食べ応え抜群！豚肉のネギ塩炒め／やる気★★★

塩ネギが決め手！あっさり＆がっつり

作り方

材料（２人分）

• 豚肉薄切り　　２８０～３２０ｇ
• 塩、胡椒　　少々
• 薄力粉　　少々
• 長ネギ　　１５０ｇ程度（１本）
• ごま油　　６ｇ（大さじ１／２）
• ☆塩　　３ｇ（小さじ１／２）
• ☆酒　　３０ｇ（大さじ２）
• ☆ごま油　　１２ｇ（大さじ１）
• ☆醤油　　６ｇ（小さじ１）
• ☆砂糖　　３～４ｇ（小さじ１）
• ☆にんにくチューブ　　２ｃｍ程度
• ☆刻み生姜　　５ｇ（小さじ１）
• ☆長ネギ　　５０ｇ程度（１／２）

作り方（簡易）

1. 豚肉に塩、胡椒、薄力粉をかけて下味をつける
2. 長ネギをななめ薄切りと、調味液用のみじん切りに切る
3. フライパンに油を引き、長ネギを炒め、一度取り出す
4. フライパンに豚肉を入れて炒め、炒めた長ネギを戻して更に炒める
5. あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を入れて味付けをし、蓋をして２～３分おく
6. 蓋を開けて更に１分炒める
7. お皿へ盛り付けて完成！

作り方（詳細）

①：豚肉に塩、胡椒、薄力粉をかけて下味をつける

豚肉薄切り２８０～３２０ｇへ塩、胡椒少々をかけます。
薄力粉少々をかけて下味をつけましょう。

今回は３００ｇの豚肉を使用しました。

②：長ネギをななめ薄切りと、調味液用のみじん切りに切る

長ネギ１５０ｇ程度（１本）をななめ５ｍｍの幅に切ります。
緑のところも一緒に使用します。

調味液（☆）に使用する長ネギ５０ｇ程度（１／２本）はみじん切りにしておきましょう。

③：フライパンに油を引き、長ネギを炒め、一度取り出す

フライパンに油を引いて加熱し、長ネギを中火で炒めます。
少し色が鮮やかになったら取り出しておきましょう。

④：フライパンに豚肉を入れて炒め、炒めた長ネギを戻して更に炒める

フライパンへ油を引かずに、下味をつけておいた豚肉を入れて中火～強火で炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、先程炒めて取り出しておいた長ネギを加えて軽く炒めます。

⑤：あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を入れて味付けをし、蓋をして２～３分おく

あらかじめ調味液（☆）と先程みじん切りにしておいた長ネギを混ぜておきます。

豚肉とネギへ入れてよく混ぜ、蓋をして弱火～中火で２～３分程おきましょう。

⑥：蓋を開けて更に１分炒める

蓋を開けて更に１分程炒めましょう。

⑦：お皿へ盛り付けて完成！

お皿へ盛り付けたら完成です！
お好みで胡椒を追加でかけても良いです。

最後に

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