やる気★★★

食べ応え抜群!豚肉のネギ塩炒め/やる気★★★

塩ネギが決め手!あっさり&がっつり

べいべい
べいべい
今日は豚肉が食べたい気分だべい。
何味にしたらいいかなべい?

たこさん
たこさん
ネギがあるから塩ネギ味にするたこ!
あっさりしているけれどがっつりと食べられる、食べ応え抜群なメニューたこよ!

塩ネギが病みつきになるべいよ~

作り方

材料(2人分)

  • 豚肉薄切り  280~320g
  • 塩、胡椒  少々
  • 薄力粉  少々
  • 長ネギ  150g程度(1本)
  • ごま油  6g(大さじ1/2)
  • ☆塩  3g(小さじ1/2)
  • ☆酒  30g(大さじ2)
  • ☆ごま油  12g(大さじ1)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  2cm程度
  • ☆刻み生姜  5g(小さじ1)
  • ☆長ネギ  50g程度(1/2)

作り方(簡易)

  1. 豚肉に塩、胡椒、薄力粉をかけて下味をつける
  2. 長ネギをななめ薄切りと、調味液用のみじん切りに切る
  3. フライパンに油を引き、長ネギを炒め、一度取り出す
  4. フライパンに豚肉を入れて炒め、炒めた長ネギを戻して更に炒める
  5. あらかじめ混ぜておいた調味液(☆)を入れて味付けをし、蓋をして2~3分おく
  6. 蓋を開けて更に1分炒める
  7. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:豚肉に塩、胡椒、薄力粉をかけて下味をつける

豚肉薄切り280~320gへ塩、胡椒少々をかけます。
薄力粉少々をかけて下味をつけましょう。

今回は300gの豚肉を使用しました。

②:長ネギをななめ薄切りと、調味液用のみじん切りに切る

長ネギ150g程度(1本)をななめ5mmの幅に切ります。
緑のところも一緒に使用します。

調味液(☆)に使用する長ネギ50g程度(1/2本)はみじん切りにしておきましょう。

③:フライパンに油を引き、長ネギを炒め、一度取り出す

フライパンに油を引いて加熱し、長ネギを中火で炒めます。
少し色が鮮やかになったら取り出しておきましょう。

④:フライパンに豚肉を入れて炒め、炒めた長ネギを戻して更に炒める

フライパンへ油を引かずに、下味をつけておいた豚肉を入れて中火~強火で炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、先程炒めて取り出しておいた長ネギを加えて軽く炒めます。

⑤:あらかじめ混ぜておいた調味液(☆)を入れて味付けをし、蓋をして2~3分おく

あらかじめ調味液(☆)と先程みじん切りにしておいた長ネギを混ぜておきます。

調味液(☆)

  • 塩  3g(小さじ1/2)
  • 酒  30g(大さじ2)
  • ごま油  12g(大さじ1)
  • 醤油  6g(小さじ1)
  • 砂糖  3~4g(小さじ1)
  • にんにくチューブ  2cm程度
  • 刻み生姜  5g(小さじ1)
  • 長ネギ  50g程度(1/2)

豚肉とネギへ入れてよく混ぜ、蓋をして弱火~中火で2~3分程おきましょう。

⑥:蓋を開けて更に1分炒める

蓋を開けて更に1分程炒めましょう。

⑦:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!
お好みで胡椒を追加でかけても良いです。

最後に

べいべい
べいべい
塩味(しおあじ)美味しいべいね~
お箸がすすむべ~

たこさん
たこさん
美味しいたこね!
砂糖を入れて優しい味にしているから、味見をして塩味(えんみ)が足りない場合は塩を少し追加しても良いたこ!

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