鮭の切り身を使用して絶品コロコロステーキを作ろう
べいべい
鮭を使用した美味しいレシピはあるかなべい？
スーパーで安かったからたくさん買ってきたべいよ～。
たこさん
鮭美味しいたこよね！
今日は鮭を使用して一口大のコロコロステーキを作るたこ！
バターのコクと脂ののった鮭の旨味、レモンの香りが効いて美味しいたこよ～。
作り方
材料（２人分）
- 塩鮭切り身 ３５０ｇ程度（３～４切れ）
- 薄力粉 １８ｇ（大さじ２）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- バター ２０ｇ（大さじ１と小さじ２）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆白ワイン １５ｇ（大さじ１）
- ☆レモン汁 １０ｇ（小さじ２）
作り方（簡易）
- 鮭を一口大に切る
- 薄力粉をまぶす
- フライパンへオリーブオイル、バターを入れて溶かす
- 鮭を焼く
- 調味液（☆）を入れて味付けをする
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：鮭を一口大に切る
塩鮭切り身３５０ｇ程度（３～４切れ）の皮を取り、骨抜きを使用して出来るだけ骨を取り除きます。
一口大の大きさに切ります。
刺身用のサーモン柵を使用しても良いです。
▼「骨抜き」を使用すると魚の骨が取りやすくなります▼
リンク
②：薄力粉をまぶす
薄力粉１８ｇ（大さじ２）を切った鮭全体にまぶします。
③：フライパンへオリーブオイル、バターを入れて溶かす
フライパンへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）とバター２０ｇ（大さじ１と小さじ２）を入れて加熱します。
④：鮭を焼く
バターが溶けたら鮭を入れて焼きます。
両面をしっかり焼きましょう。
⑤：調味液（☆）を入れて味付けをする
調味液（☆）を入れて味付けをします。
調味液（☆）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆白ワイン １５ｇ（大さじ１）
- ☆レモン汁 １０ｇ（小さじ２）
塩鮭を使用しているため、味が濃いものが苦手な方は醤油を６ｇ（小さじ１）ずつ入れて味を調節してください。
⑥：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に】
バターのコクとレモンの爽やかな香りが鮭を美味しくする
べいべい
柔らかくて美味しいべ～。
骨を取る一手間のおかげで食べやすいべいね！
お酒のおつまみに合うべ～。
たこさん
バターのコクと鮭の旨味、味付けのレモンも香って美味しいたこね！
濃い目の味付けだから、ご飯と一緒に食べても美味しいたこよ！
骨は取っているけれど、食べるときは骨に気を付けるたこ。
|
 |
 |
▼魚の骨を取るのに便利な骨抜きはコチラ▼
リンク
