エビチリなんて高くて頻繁に買えない！
そんな時は鶏もも肉を使ってやわらかく仕上げよう
べいべい
エビチリのソースって美味しいべいね～。
エビチリ大好きべい～♡
でも海老って意外に高いからたくさん食べるほど買えないんだべいよね～。
どうしたら良いべい？
たこさん
代わりに鶏もも肉を使ったらどうたこ？
チリソースに合いそうたこ！
エビの下処理が不要だから作りやすそうたこね～。
エビチリよりも鶏モモ肉のチリソース和えを薦める３つの理由
- 安価でたくさん作ることができる
- 殻や背ワタなどの下処理が不要
- やわらか～く仕上がるため食感がたまらない
▼ちなみにエビチリの作り方はこちらからどうぞ▼
特別な調味料不要！エビチリ やる気／★★★
家にある調味料を使ってエビチリソースを作ろう！
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作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉（唐揚げ用） ２００～２５０ｇ
- 長ネギ ３０～５０ｇ（１／２本）
- ♦酒 １５ｇ（大さじ１）
- ♦きざみしょうが ２～３ｇ（小さじ１／２）
- ♦片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
- ごま油 ４ｇ（小さじ１）
- きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- にんにくチューブ ２～３ｃｍ
- ☆ケチャップ ４５ｇ（大さじ３）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆豆板醤 ５ｇ（小さじ１）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- 鶏もも肉と調味液（♦）を合わせて１０分以上置く
- 長ネギをみじん切りにする
- フライパンへごま油、生姜、にんにくを入れて長ネギを炒める
- 鶏肉を両面焼き、炒めた長ネギを加えて更に炒める
- 調味液（☆）を加えて味を付ける
- 蓋をして加熱し、蓋を取って更に加熱する
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：鶏もも肉と調味液（♦）を合わせて１０分以上置く
袋や容器に一口大の鶏もも肉（唐揚げ用）２００～２５０ｇと調味液（♦）を入れてよく混ぜ合わせます。
切れていない場合は一口大に切りましょう。
冷蔵庫へ入れ、１０分以上漬けておきます。
調味液（♦）
- ♦酒 １５ｇ（大さじ１）
- ♦きざみしょうが ２～３ｇ（小さじ１）
- ♦片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
②：長ネギをみじん切りにする
長ネギ３０～５０ｇ（１／２本）をみじん切りにします。
③：フライパンへごま油、生姜、にんにくを入れて長ネギを炒める
フライパンへごま油４ｇ（小さじ１）、きざみしょうが５ｇ（小さじ１）、にんにくチューブ２～３ｃｍを入れて加熱します。
みじん切りにした長ネギを入れて中火で加熱しましょう。
炒めたら一度取り出しておきます。
④：鶏肉を両面焼き、炒めた長ネギを加えて更に炒める
フライパンへ下味を付けておいた鶏もも肉を入れ、中火～強火で焼きます。
皮を下にして焼き、両面焼きましょう。
表面にうっすら焼き色がついたら、先程取り出した長ネギを加えて更に炒めます。
⑤：調味液（☆）を加えて味を付ける
あらかじめ調味液（☆）を混ぜておきます。
フライパンへ入れて味付けをしましょう。
調味液（☆）
- ☆ケチャップ ４５ｇ（大さじ３）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆豆板醤 ５ｇ（小さじ１）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
⑥：蓋をして加熱し、蓋を取って更に加熱する
蓋をして５分程弱火～中火で加熱します。
蒸し焼きにし、中まで火を通しましょう。
その後、蓋を取り１～２分炒めます。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
鶏もも肉は鶏胸肉よりも柔らかいけれど、酒に漬けているから更に柔らかいべいね！
チリソースの味が大好きだべ～。
柔らかくてジューシーな鶏肉と甘辛チリソースのしっかりした味付けが絡み合って美味しいべい！
たこさん
エビも美味しいけれど、鶏肉を使用しても美味しいたこね！
エビと違って背ワタを取ったり殻をむいたりする作業がいらないから作りやすくて嬉しいたこ！
▼エビチリのレシピはこちらからどうぞ！豆板醤不使用レシピを紹介しています▼
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