やる気★★★

【かぼちゃと鶏肉のココナッツミルクカレースープ】無水鍋で簡単!まろやかスープのレシピ/やる気★★★

たっぷりかぼちゃも冷凍かぼちゃなら簡単!
ココナッツミルクのまろやかチキンカレースープレシピ

べいべい
べいべい
ココナッツミルクを買ってきたけれど、どうやって食べたら良いべい?

たこさん
たこさん
それならかぼちゃと鶏肉のココナッツミルクカレースープはどうたこ?

たっぷりのかぼちゃも、冷凍なら簡単たこ!

無水鍋を使用して、調理が簡単で美味しいレシピが作るたこよ~!

今回はストウブ鍋を使用しました

ストウブ鍋について詳しく知りたい方はコチラ

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かぼちゃと鶏肉のココナッツミルクカレースープの作り方

材料(3~4人分)

  • 鶏肉(角切り)  400g
    下味:塩・胡椒  少々
  • 玉ねぎ  200g前後(1個)
  • バター  12g(大さじ1)
  • オリーブオイル  6g(大さじ1/2)
  • にんにくチューブ  2~3cm(約2g)
  • 冷凍かぼちゃ  350g前後
  • ☆ココナッツミルク  500g前後
  • ☆カレー粉  9g(大さじ1と1/2)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)

作り方(簡易)

  1. 鶏肉へ下味を付ける
  2. 玉ねぎを1cm幅の薄切りにする
  3. ストウブ鍋へバターを入れて加熱する
  4. 玉ねぎを入れて炒め、一度取り出しておく
  5. ストウブ鍋へオリーブオイルとにんにくチューブを入れて炒める
  6. 鶏肉を入れて両面を焼く
  7. 玉ねぎを加えて炒める
  8. 冷凍かぼちゃを入れて蓋を閉め、10分煮る
  9. 調味液(☆)を加えて味を付ける
  10. 10分程煮る
  11. 器へ盛り付けたら完成!

作り方(詳細)

①:鶏肉へ下味を付ける

鶏肉(角切り)400gへ、塩・胡椒少々をかけて下味を付けます。

切れていない鶏肉を使用する場合は、一口大に切ってから使用しましょう。

②:玉ねぎを1cm幅の薄切りにする

玉ねぎ200g前後の皮をむきます。

半分に切り、1cm幅の薄切りにしましょう。

③:ストウブ鍋へバターを入れて加熱する

ストウブ鍋へバター12g(大さじ1)を入れて加熱します。

④:玉ねぎを入れて炒め、一度取り出しておく

切っておいた玉ねぎを加え、中火で炒めます。

玉ねぎが透き通ったら火を止め、一度取り出しておきましょう。

⑤:ストウブ鍋へオリーブオイルとにんにくチューブを入れて炒める

ストウブ鍋へオリーブオイル6g(大さじ1/2)とにんにくチューブ2~3cm(約2g)を加えて炒めます。

⑥:鶏肉を入れて両面を焼く

下味を付けておいた鶏肉を入れて両面を焼きます。

⑦:玉ねぎを加えて炒める

取り出しておいた玉ねぎを加えて炒めます。

⑧:冷凍かぼちゃを入れて蓋を閉め、10分煮る

冷凍かぼちゃ350g前後を加えて蓋を閉めます。

中火で10分煮ましょう。

無水鍋を使用しない場合は、水50g程度を足して煮ましょう。

⑨:調味液(☆)を加えて味を付ける

かぼちゃが煮えていることを確認し、調味液(☆)を加えて味を付けます。

調味液(☆)

  • ☆ココナッツミルク  500g前後
  • ☆カレー粉  9g(大さじ1と1/2)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)

⑩:10分程煮る

弱火~中火で10分程煮ます。

⑪:器へ盛り付けたら完成!

器へ盛り付けたら完成です!

【最後に:牛乳なしでまろやかかぼちゃのスープ】
乳糖不耐症・アレルギーでも食べられるココナッツミルクのレシピ

べいべい
べいべい
かぼちゃがたっぷり入っていて美味しいべい~。

ココナッツミルクのコクとカレーの相性が抜群べいね!

乳不使用だから、アレルギーや乳糖不耐症の人も食べられるべいよ!
(アレルギーの場合はバターの代わりに別の油を使用しましょう)

たこさん
たこさん
美味しいたこ~。

かぼちゃたっぷりだから身体を温める温活レシピたこね。

ご飯と食べても良いし、パンと一緒に食べても美味しいたこよ~!

めんだこちゃん
めんだこちゃん
あまからで美味しいめん。

全粒粉のベースブレッドパンプレーンと食べると美味しいめん!

栄養バランスを考えて食べて見ましょうめん。

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