減塩料理のほうれん草とピリ辛ひき肉卵のせ／やる気★★★

いつも同じような味付けに飽きた方へ
甘辛不思議な調味方法提案

べいべい

ほうれん草って大体醤油味とか塩味とか出汁の効いた味になるから飽きてきたべいね。
そもそもいつも料理をしていると好みや馴染みのある味付けにしがちなんだよねべい。
たまにはいつもと違った味付けを覚えてみたいべいね～

たこさん

なるほど。確かに言われてみればそうたこね。
今回はコチュジャンを使って甘辛な一品を作るたこ。卵黄と絡んで甘辛でまろやかで不思議な味が病みつきになって美味しいたこよ！

ほうれん草５株（１００～１４０ｇ）をよく洗い、４～５ｃｍの長さに切ります。
今回は１１８ｇを使用しました。

鍋にお湯を沸かし、切ったほうれん草を30秒ほど茹でます。
茹でたらざるにあけて洗いましょう。
（シュウ酸を落とすことでエグ味を落とします。）

電子レンジで温める場合は６００ｗｘ１分で加熱した後に軽く洗いましょう。

フライパンで油を引かずに、合い挽き肉１００～１２０ｇを中火で炒めます。今回は１１６ｇを使用しました。
合い挽き肉がおすすめですが、ない場合は他のひき肉を使用しても良いです。

あらかじめ調味料（☆）のコチュジャン１８ｇ（大さじ１）、砂糖９～１２ｇ（大さじ１）、酒１５ｇ（大さじ１）をよく混ぜておき、炒めたひき肉に入れて弱火で味を付けていきます。

茹でてざるにあけておいたほうれん草の水を切り、ひき肉に加えて中火で炒めていきます。

火を止めてお皿に盛り付けます。真ん中をあけ、卵黄を入れたら完成です！

べいべい

甘辛まろやかべ～。塩分はほとんどないから減塩料理にもぴったりべいね！
辛味、甘味がしっかりと引き立ってやみつきになるべい。
塩味がないのにお酒に合うべい！不思議べい！

たこさん

ご飯にも合うたこよ！もっと食べたいたこね～！

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