やる気★★

豆苗と鶏肉のネギネギサラダ(妊婦さん必見)/やる気★★

レンジで簡単豆苗サラダの凄さ!
妊婦さんは葉酸を積極的に取ろう!

べいべい
べいべい
豆苗が好きべい。豆苗ってビタミン豊富だけど葉酸も豊富みたいべいね!
葉酸ってどんな効果なの?

たこさん
たこさん
葉酸は妊娠している時に必要と言われているたこ!
葉酸は通常240μg/1日摂取するべきだけど妊娠中は葉酸を480μg/1日必要と言われているたこ!
豆苗は葉酸を150μg/100g含んでいるから補助として摂るといいたこ!
レバーも葉酸が豊富だけど奇形率を高めるビタミンAも豊富だから注意たこよ!
鶏胸肉も電子レンジで加熱するから、今日は簡単レシピたこ!

注意!
一度食べて再び生えてきた豆苗を食べる時は生食出来ません
必ず加熱処理して食べるようにしましょう。

妊娠中の必須栄養素
葉酸:1日当たり480μg
豆苗:150μg/100g
*豆苗は奇形率を上げるビタミンAを含まない。
(レバー類は葉酸が豊富だがビタミンAも豊富)

引用:村上農園HPより

作り方

材料(2人分)

  • 豆苗  1袋
  • 鶏胸肉  180~220g
  • 酒  15g(大さじ1)
  • 塩、胡椒  少々
  • 長ネギ  1本
  • キユーピーテイスティ黒酢玉ねぎドレッシング  30g(大さじ2)

*ドレッシングは他の調味料を使用してアレンジしても構いません。

作り方(簡易)

  1. 長ネギを小口切りにし、ドレッシングと合わせて電子レンジで600wx4分加熱する
  2. 豆苗を2cmに切って洗っておく
  3. 鶏胸肉を耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで600wx4分加熱する
  4. 鶏胸肉の粗熱を取ったら1.5cm程度の厚さに切る
  5. 豆苗、上に鶏胸肉、最後にネギをのせたら完成!

作り方(詳細)

①:長ネギを小口切りにし、ドレッシングと合わせて電子レンジで600wx4分加熱する

長ネギ1本(50~70g)を1~2mmの小口切りに切ります。緑のところも使えそうなら使いましょう。
キユーピーテイスティドレッシング黒酢たまねぎを30g(大さじ2)を入れて混ぜます。
ラップをふんわりかけて、電子レンジで600wx4分加熱しましょう。

*調味料はお好みで他の種類を使用して頂いて構いません。

②:豆苗を2cmに切って洗っておく

豆苗1袋を切り、2cmの長さに切ります。
画像だと、この包丁を当てたところで切り、更に半分に切っています。
(残りは2回目も食べられるので水につけて育てています。育てない場合は破棄してください。)
切ったら洗い、ざるにあけて水をきっておきましょう。
今回は初回なので生で食べますが、2回目は加熱してから食べてください。

③:鶏胸肉を耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで600wx4分加熱する

鶏胸肉180~220g(1枚)を耐熱容器に入れます。
今回は196gのものを使用しています。
容器に塩、胡椒を少々と、酒15g(大さじ1)を入れて軽くなじませたら、ふんわりラップをかけて電子レンジで600wx4分加熱します。
大きさや電子レンジにより火の通り方が異なるので火が通っているかをよく見て加熱時間は調整してください。

④:鶏胸肉の粗熱を取ったら1.5cm程度の厚さに切る

鶏胸肉の粗熱を取り、1.5cm程度の幅に切りましょう。

⑤:豆苗、上に鶏胸肉、最後にネギをのせたら完成!

お皿に豆苗を入れます。多いと思った場合は少し取っておき、ごま油と刻みにんにくと炒め、塩で味付けをしてもう一品作りましょう。
鶏胸肉をその上にのせ、最初に作っておいたネギドレッシングを上にのせたら完成です!
ドレッシングが足りない場合は、食べるときに追加でかけてください。

最後に

べいべい
べいべい
鶏胸肉の加熱がこんなに簡単に出来るなんて驚きべい!

たこさん
たこさん
生で食べる豆苗と加熱した豆苗で少し味が変わるたこね。生が苦手な場合は今回の具材を炒めても美味しく食べられるたこ!

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