新玉ねぎがオススメ！
ストウブで作る甘味＆旨味が凝縮した無水カレーを作ろう！
水を入れないとカチカチになりそうだべい。
よく無水カレーって言うと「カットトマト缶」を使うけれど酸味が気になったりするたこよね。
今回は、玉ねぎがたっぷり入っているから、甘味と旨味が凝縮していて絶品カレーたこよ！
今回使用する鋳物の鍋ストウブは、無水調理に適しているたこよ！
タマネギの甘味を活かすためには「新タマネギ」がオススメです。
また、「淡路島のタマネギ」は生でも食べられるほど甘いと言われているため、無水料理に非常に向いています。
作り方
材料（４～６皿分）
- 玉ねぎ ６００～８００ｇ（４つ）＊新玉ねぎがオススメ
- にんじん １３０～１６０ｇ（１～２本）
- じゃがいも ２５０～３００ｇ（中３つまたは小粒１０個程度）
- 鶏もも肉 ３８０～４００ｇ（一口サイズにカット）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）＊バターも可
- きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- にんにくチューブ ４ｃｍ
- カレールー ６皿分
- はちみつ １５ｇ（小さじ２程度）
- ご飯 お好み
作り方（簡易）
- 玉ねぎの皮をむき、２つはみじん切り、２つはくし切りにする
- にんじんを一口大の乱切りにする
- じゃがいもは皮をむき、大きい場合は一口大に切る
- 鍋へオリーブオイル、生姜、にんにくを入れて加熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
- にんじんと玉ねぎ半分、じゃがいも、鶏肉を入れ、最後に残り半分の玉ねぎを入れて蓋をして１５分煮込む
- はちみつを入れて更に５～１０分煮込む
- 火を止めてカレールーを溶かす
- 更に５分煮込み、ご飯と一緒に盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：新玉ねぎの皮をむき、２つはみじん切り、２つはくし切りにする
玉ねぎ６００～８００ｇ（４つ）の皮をむき、２つはみじん切り、もう２つは１～１．５ｃｍのくし切りにします。（新玉ねぎがおすすめです）
みじん切りはフードプロセッサーやハンドブレンダーを使用すると早く出来るため便利です。
くし切りにした方は水につけ、水分をたっぷり含ませておきましょう。
玉ねぎを３０分程水につけておくことにより、玉ねぎが収穫前のような新鮮さを取り戻し、みずみずしくなります。
- 面倒なみじん切りが一瞬で出来ます！
- 目が痛くならず、涙が出ません！
- ブレンダーへ付け替えるとスムージーやポタージュもお手軽です！
②：にんじんを一口大の乱切りにする
にんじん１３０～１６０ｇ（１～２本）は一口大の乱切りにします。
③：じゃがいもは皮をむき、大きい場合は一口大に切る
じゃがいも２５０～３００ｇ（中３つまたは小粒１０個程度）は皮をむきます。
大きい場合は一口大に切ります。
小粒のじゃがいもを使用する場合は、小さいため丸ごと使用しても良いです。
皮をむいた後のじゃがいもは酸化しやすいため、水へさらしておきます。（あく抜きにもなります）
④：鍋へオリーブオイル、生姜、にんにくを入れて加熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
鍋へオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）ときざみしょうが５ｇ（小さじ１）、にんにくチューブ４ｃｍを入れて少し加熱します。
みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めましょう。
オリーブオイルの代わりにバターを使用するとコクが追加されて、さらに美味しくなります。
⑤：にんじんと玉ねぎ半分、じゃがいも、鶏肉を入れ、最後に残り半分の玉ねぎを入れて蓋をして１５分煮込む
水分量の多い玉ねぎを上と下へ入れます。
１０分後。無水ですが、野菜から水分がたくさん出ます。
１５分後。
にんじんとくし切りにした玉ねぎを入れて軽く混ぜます。
そこへじゃがいも、鶏肉を入れ、上から残りの玉ねぎをのせて蓋をして中火で１５分加熱しましょう。
５分経ったら一度混ぜたり、火の通っていないところを下へ入れたりして全体に火を通しましょう。
⑥：はちみつを入れて更に５～１０分煮込む
はちみつ１５ｇ（小さじ２程度）を加えて蓋をし、５分～１０分煮込みます。
カレールーを入れる前にはちみつを入れるととろみのあるカレーになります。
（ルーの後に入れるとサラサラしたカレーになりやすいです。）
⑦：火を止めてカレールーを溶かす
一旦火を止めてカレールーを溶かします。
辛さやカレー粉は好きなものを使用して下さい。
⑧：更に５分煮込み、ご飯と一緒に盛り付けたら完成！
更に５分弱火～中火で混ぜながら加熱します。
器へご飯お好みの量とカレーをかけたら完成です！
最後に
水を入れずに作っているから、野菜の甘味と旨味がカレーに溶け込んでいて美味しいべい！
玉ねぎが４つも入っているから野菜もたくさん食べられるたこ！
お肉は鶏もも肉だから煮込んでも硬くなりにくく、柔らかくて美味しいたこ～。
玉ねぎを多く入れる代わりにトマト缶を使用しても良いです。
酸味があり、すっきりした味わいになるため、夏の季節に夏野菜カレーを作ってみても良いですね。
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でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ？
入会金１２０００円、１レッスンあたり４７５０円
入会金５４００円、１レッスンあたり５０５０円
入会金３０００円、１レッスンあたり３８５０円
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