やる気★

究極のメレンゲ卵かけご飯/やる気★

卵かけご飯を極めるシリーズ第4弾

べいべい
べいべい
卵かけご飯を極めて毎日の朝食を「簡単に」「美味しく」「楽しく」しちゃうこの企画第4弾はコレ!

5日間にかけて投稿した極めるシリーズの最後を締めくくるに相応しい「究極の卵かけご飯」だべい~

もともと卵と醤油をご飯に乗せることしか知らない僕には究極なんてわからないべいよ~。

そんなに美味しいのかべい?


たこさん
たこさん
本当に究極たこよ!

もともとは卵かけご飯が嫌いな人に浸透させたいことで始めたこの企画!

卵白のどろどろ感を完全に消すためにメレンゲにしちゃうたこよ~

参考:「卵かけご飯を極める」

この記事を見る前にこちらを先に見ておくことをオススメします!

▼TKGを極めるためには基礎を知るべし▼

美味しい卵かけご飯の作り方5選 たかが卵かけご飯 されど卵かけご飯 日本人なら誰もが一度は食べたことがあるとは思われる卵かけご飯TKGとも略される卵かけご...

作り方

材料(1人分)

  • 醤油飯(白米可)  茶碗1杯
  • 卵  1個
  • 醤油  お好み
  • 塩  少々

作り方(簡易)

  1. 醤油飯を炊く
  2. 卵を卵黄と卵白に分ける
  3. 卵白に塩を入れて泡立てる
  4. ご飯に「卵白」「卵黄」の順番で乗せる

作り方(詳細)

①:醤油飯を炊く

白米を使用する場合は省略して頂いて構いません。

醤油飯の作り方

  1. 米150g(1合)あたりに規定量の水、醤油18g(大さじ1)を入れる。
  2. 麺つゆを用いて炊いてみても良い。
  3. 香りづけをしたい場合は酒を9~18g(大さじ1/2~1)入れてください。

②:卵を卵黄と卵白に分ける

卵を分けて(セパレート)していきましょう。

新鮮な卵ほど卵黄の膜が丈夫であるため新鮮な卵のほうが成功しやすいです。

消費期限ぎりぎりの場合は慎重に行ってください。

③:卵白に塩を入れて泡立てる

卵白を泡立てていきましょう。

美味しく泡立てるポイント

  1. 塩を少々入れる
    「味付け」の役割と「泡立てやすくなる」メリットがあります。
  2. 撹拌は高速で泡立てる
    ハンドミキサーがあったほうがやりやすいですがホイッパーの場合は頑張ってください。
  3. ツノがたつまで泡立てる
    メレンゲの泡立ちが足りないと時間経過ですぐに泡が潰れてしまいます。

④:ご飯に「卵白」「卵黄」の順番で乗せる

醤油飯の上に

卵白メレンゲを乗せて

卵黄を慎重に乗せて

お好み味付け♪

醤油飯に卵白メレンゲ、卵黄、醤油の順番で乗せていきましょう。

醤油をかけすぎると卵白メレンゲがつぶれてしまうので少しで大丈夫です。

最後に

べいべい
べいべい
まさに究極だべいね!

何しろ卵白のどろどろ感が全くないのがお気に入りべいよ!


たこさん
たこさん
他の卵かけご飯が気になったら以下記事にてまとめてあるから参考にしてたこね!

▼TKG総まとめ編はコチラから▼

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