やる気★★★

しいたけの肉詰め/やる気★★★

付け合わせの野菜を作りたくない、、

べいべい
べいべい
ハンバーグが食べたいけど野菜不足が気になるんべいよね~。

でもハンバーグの付け合わせ野菜ってジャガイモ、人参、ブロッコリーと種類も沢山で作るのがめんどくさいんだべいよね~。

どこかに食物繊維をセットに摂取できるハンバーグはないかな~

たこさん
たこさん
それなら両方食べられるしいたけの肉詰めはどうたこ?

キノコは食物繊維が豊富で、しかも通常のハンバーグより簡単に作ることができるたこよ!

作り方

材料(2人分)

  • しいたけ  125g(約7個)*石づきは、みじん切りにする
  • ♦玉ねぎ  60g(1/4)
  • ♦ひき肉(合い挽き)  200~250g
  • ♦片栗粉  9g(大さじ1)
  • ♦醤油  6g(小さじ1)
  • ♦塩・胡椒  少々
  • ♦すりおろししょうが  5g(小さじ1)
  • 水  30ml
  • 白ワイン  5g(小さじ1)
  • ☆ウスターソース  18g(大さじ1)
  • ☆ケチャップ  30g(大さじ2)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)*上白糖:3g、グラニュー糖:4g 
  • ☆白ワイン  5g(小さじ1)

作り方(簡易)

  1. しいたけは石づきをとってみじん切りにしておく
  2. 玉ねぎをみじん切りにして炒めておき、石づきと合わせておく
  3. 袋にひき肉と♦を入れてよく合わせる
  4. しいたけに③を入れて形を整える
  5. フライパンで④を肉から焼いて両面焼く
  6. ソース(☆)をフライパンで温めて⑤にかけて完成!

作り方(詳細)

①:しいたけは石づきをとってみじん切りにしておく

しいたけ125g(約7個)の石づきをとって、石づき(約10g)はみじん切りにしておきます。

②:玉ねぎをみじん切りにして炒め、石づきと合わせておく

玉ねぎ60g(1/4)をみじん切りにします。

分量外のごま油4g(小さじ1)をフライパンに入れ、透き通るぐらいまで炒めたら取り出しておき、①でみじん切りにしておいたしいたけの石づきと合わせておきます。

③:袋にひき肉と♦を入れてよく合わせる

ジップロックなどの袋に、以下具材を入れてよく「揉みこみ・混ぜる・まとめる」をしましょう。

ジップロックに入れる具材

  • 合い挽き肉200~250g(今回は227g使用)
  • 玉ねぎ60g(1/4個)
  • 石づき約10g
  • 片栗粉9g(大さじ1)
  • 醤油6g(小さじ1)
  • 塩・胡椒少々
  • すりおろししょうが5g(小さじ1)

洗い物を減らすために袋を使っているので、ボウルを使用しても大丈夫です。

④:しいたけに③を入れて形を整える

しいたけに肉のタネを入れていきます。③の袋の端を切ってしいたけの上にのせ、スプーンを使って整えると手を汚さず行えます。




⑤:フライパンで④を肉から焼いて両面焼く




フライパンに油をしかずに肉の面を下にして中火で焼いていきます。

少し焼けてきたら、水30mlを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

焼けたら裏返しにして少し焼き、白ワイン5g(小さじ1)を入れて再び蒸し焼きにしていきます。

⑥:ソース(☆)をフライパンで温めて⑤にかけて完成!

出来上がったしいたけの肉詰めをお皿にのせ、同じフライパンでソースを作っていきます。

しいたけの肉詰めようソース

  • ウスターソース18g(大さじ1)
  • ケチャップ30g(大さじ2)
  • 砂糖3~4g(小さじ1)
  • 白ワイン5g(小さじ1)

ソースを入れてぐつぐつしてきたらソースをかけて完成です。

フライパンは多少の油は大丈夫ですが、油っぽい場合はキッチンペーパーでふき取ってから使用してください。

最後に

べいべい
べいべい
簡単に美味しいしいたけの肉詰めができたべい!

これで食物繊維もタンパク質もしっかり摂れて幸せべいね!

しいたけは言い訳しがちなめんどくさがり屋さんにはぴったりな食材だから他にも教えて欲しいべい!

たこさん
たこさん
今回はハンバーグに使用するパン粉や卵を使わず、片栗粉で作ってるたこ。

パン粉は買っても余っちゃうから、片栗粉で出来ちゃうのはいいたこね~。

しいたけめんどくさがり料理はこれからも紹介しちゃうからよろしくたこね!

しいたけに肉以外を詰めてみました

ポテトサラダを椎茸に詰めても美味しいです。

是非詰めて焼いてみてください。

しいたけのポテサラ焼き/やる気★★ ポテトサラダのありきたりから脱却 課題:解決策: (adsbygoogle = window.adsby...
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