べちゃべちゃ卵炒めにしないためには
べいべい
「ふんわり卵炒め」「ふわふわ卵炒め」って「cookpad ２０１９年食トレンド大賞」の１つとして選ばれたんだべいよね。
卵は１日１個しか食べてはいけないという説が否認されたことで「卵料理」がブームになりつつあるべいよ！
卵は１日１個しか食べてはいけないという説が否認されたことで「卵料理」がブームになりつつあるべいよ！
たこさん
今回は卵をふわふわに仕上げるコツをいくつか紹介するたこ！
いつもべちゃべちゃでかた～い卵炒めを作ってしまっている人は是非チャレンジしてみてたこ！
いつもべちゃべちゃでかた～い卵炒めを作ってしまっている人は是非チャレンジしてみてたこ！
ふわふわにするポイント
作り方
材料（２人分）
- 舞茸 ８０ｇ
- 卵 １つ
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- 塩、胡椒 少々
- 醤油 ６ｇ（小さじ１）
- 小ネギ 適量
＊マヨネーズを使用する場合：１２ｇ（大さじ１）
作り方（簡易）
- 舞茸をさいて食べやすい大きさにする
- 卵を割って溶いておく
- フライパンで舞茸を炒める
- 溶き卵を入れて炒め、小ネギを入れて更に炒める
- 塩、胡椒、醤油で味を調える
- お皿に盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：舞茸をさいて食べやすい大きさにする
舞茸８０ｇをさいて食べやすい大きさにしておきましょう。
②：卵を割って溶いておく
卵１つを割り、溶いておきましょう。
ふんわり仕上げるコツ
菜箸を使用して溶きます。あまり卵白をくだきすぎないようにしてください。
マヨネーズを少量加えておくとさらにふんわり仕上げることが出来ます。
③：フライパンで舞茸を炒める
フライパンにごま油１２ｇ（大さじ１）を入れて中火で加熱します。舞茸を入れて炒めていきましょう。
油を全体的につけてから蓋をするとしんなりしやすいです。
④：溶き卵を入れて炒め、小ネギを入れて更に炒める
フライパンの上の方に舞茸を持っていき、溶いておいた卵を入れて中火～強火で加熱します。混ぜながら、少し固まってきたら舞茸と混ぜていきます。
まだ半熟が残っている状態で小ネギを入れます。
⑤：塩、胡椒、醤油で味を調える
塩胡椒を少々と、醤油６ｇ（小さじ１）を加えて味を調えます。
⑥：お皿に盛り付けて完成！
お皿に盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
溶き方の違いだけでふんわり仕上がるのは良いべいね！
皆もべちゃべちゃカチカチ卵から脱却するべいよ！
皆もべちゃべちゃカチカチ卵から脱却するべいよ！
たこさん
やっぱりもっとふわふわにするためには、マヨネーズを入れておきたいたこねえ。
厚焼き玉子は特にマヨネーズでふわふわに仕上がるらしいたこよ！
厚焼き玉子は特にマヨネーズでふわふわに仕上がるらしいたこよ！
おさらい：卵をふわふわにするポイント
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