やる気★★★

きのこのパスタ/やる気★★★

お昼ご飯に簡単パスタ

一人でランチの時などに

べいべい
べいべい
秋といえばキノコだべい。

キノコは食物繊維も豊富だからしっかり食べたいべいね~。

いい料理はないかな?


たこさん
たこさん
キノコはバター醤油焼きにしたりホイル焼き、アヒージョ色々な料理があるから迷うよね。

今回は主食も兼ねて簡単に出来ちゃうキノコパスタを紹介しちゃうたこね!

作り方

材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • 舞茸(半分) 60g
  • エリンギ(小さめ1本) 25g
  • 長ねぎ(約10cm) 10g
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 13g(大さじ1)
  • めんつゆ 22~23g(大さじ1と1/2)
  • 黒胡椒 少々
  • 小ねぎ 少々(お好みで)

作り方(簡易)

  1. パスタを茹でる
  2. フライパンでニンニクとオリーブオイルを入れ温める
  3. きのこ類を入れて炒める
  4. 長ねぎを入れて炒める
  5. 白ワイン、めんつゆを入れる
  6. 茹でたパスタとあえて黒胡椒をふって完成!

作り方(詳細)

①レンジでパスタを使い、パスタを茹でる

今回は1人分なので100gのパスタを茹でましょう。

パスタは茹で方が重要ですのでパスタの美味しい茹で方は以下の「【豆知識】乾麺(パスタ)を美味しく茹でる方法」をご参照ください。

▼パスタを美味しく茹でる方法はコチラ▼

【豆知識】乾麺(パスタ)を美味しく茹でる方法 パスタを美味しく茹でよう! 失敗談 パスタを茹でるだけ、、、誰でも簡単なはずなのに、、、あなたのパスタ、、美味しくありません...

 

▼レンジでパスタが気になる方はコチラから▼

鍋で茹でるよりももっちりしたパスタにしたい方はこちらがオススメです!

▼もっちり茹でられるレンジでパスタはコチラ▼

②フライパンを温めていく

冷たいフライパンにあらかじめ3、4等分に切ったニンニク1片とオリーブオイル13g(大さじ1)を入れて弱火でゆっくり香りを移していきます。

ニンニクははねやすいので気を付けてください。

オリーブオイルの量が少ないため、ニンニクを炒める時はフライパンを傾けて画像のように端を使って加熱してください。

きつね色になったら次へ進みましょう。

③きのこを炒める

②で温めたフライパンに舞茸60gとエリンギ25gを入れて中火で炒めていきます。
オリーブオイルがきのこになじんできたら蓋をして蒸しながら炒めます。きのこの水分と油がなじんでしんなりしていきます。




④長ネギを入れる

きのこがしんなりしてきたら、斜め薄切りに切っておいた長ネギ15gを加えて更に炒めます。

⑤調味料を加える

白ワインを5g(小さじ1)入れ、加熱で酒を飛ばした後にめんつゆを15g(大さじ1)加えて炒めます。

⑥パスタをあえて仕上げる

茹でたパスタをフライパンに入れて弱火にしてきのことあえていきます。

めんつゆ7~8g(大さじ1/2)と黒胡椒で味をつけて、お好みで小ねぎを盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
やっぱりニンニク、きのこ、オリーブオイルの組み合わせはいいべいね!

バターとか使用してもまろやかで美味しそうだべい!

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