カブとしいたけのそぼろあんかけ煮・身体に優しいレシピ／やる気★★★

食べすぎや体調不良にオススメのレシピ
カブとしいたけを食べて胃腸を休ませよう

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カブのそぼろあんかけ煮の作り方

材料（２人分）

• カブ　　３５０ｇ前後（葉の付け根を付けた部分）
  （大きさ参考　小：４つ、中：２つ、大：１つ）
• しいたけ　　２つ（３０～４０ｇ）
• ひき肉　　１００ｇ
  ＊豚や鶏ひき肉がオススメ！
• ☆水　　３００ｇ
• ☆白だし　　５０ｇ（大さじ３と小さじ１）
• ☆みりん　　１８ｇ（大さじ１）
• ♦片栗粉　　９ｇ（大さじ１）
• ♦水　　３０ｇ（大さじ２）

作り方（簡易）

1. カブを洗って泥や汚れを落とし、皮をむく
2. カブをくし切りにする
3. しいたけを４等分に切る
4. 調味液（☆）を鍋に入れ、カブとしいたけを入れて火にかける
5. ５分程煮込んだらひき肉を加える
6. 灰汁が出たら取り、更に１０分程煮込む
7. 火を止め、水溶き片栗粉（♦）を混ぜ合わせて加える
8. 混ぜながら再度加熱してとろみをつける
9. 器へ盛り付けたら完成！

作り方（詳細）

①：カブを洗って泥や汚れを落とし、皮をむく

葉の付け根がついたカブ３５０ｇ前後（大きさ参考小：４つ、中：２つ、大：１つ）を洗います。

カブの皮はむいておきましょう。

②：カブをくし切りにする

皮をむいたカブを約１．５ｃｍ幅のくし切りにします。

切ったカブはボウルへ入れてさっと洗いましょう。

③：しいたけを４等分に切る

しいたけ２つ（３０～４０ｇ）は軸を取り、食べやすく４等分に切ります。

取った軸は石づきを切り落として小さめに切りましょう。

④：調味液（☆）を鍋に入れ、カブとしいたけを入れて火にかける

調味液（☆）を鍋へ入れます。

切ったカブ、しいたけ、しいたけの軸を加えて中火にかけましょう。

⑤：５分程煮込んだらひき肉を加える

５分程煮込んだらひき肉１００ｇを加えます。

⑥：灰汁が出たら取り、更に１０分程煮込む

灰汁（アク）が出てきたら取り除きます。

更に１０分程煮込みましょう。

⑦：火を止め、水溶き片栗粉（♦）を混ぜ合わせて加える

火を止めて水溶き片栗粉（♦）を混ぜ合わせてから加えます。

⑧：混ぜながら再度加熱してとろみをつける

混ぜながら再度加熱します。

全体にとろみをつけましょう。

⑨：器へ盛り付けたら完成！

器へ盛り付けたら完成です！

【最後に／とろとろあんかけとまろやかカブで胃腸を休めよう】
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