やる気★★★

サクサクじゅわ~な長芋の唐揚げ/やる気★★★

外はサクサクっ!
中身はじゅわ~っと旨味あふれる仕上げ方

べいべい
べいべい
長芋大好きだべい~。

唐揚げにするのはどうかなべい?
ジャガイモのフライドポテトと違った食感が美味しいんだろうなあ


たこさん
たこさん
長芋の唐揚げ良いたこね!

外はサクサク、中身はじゅわ~っと旨味があふれ出すたこよ!

▼しっとり食感の変わり種として麺つゆフライドポテトのレシピはコチラ▼
*こちらも意外と美味しくて病みつきになります。

しっとり食感のめんつゆフライドポテト/やる気★★★ おつまみのあともう一品に フライドポテトを作る面倒くささ たくさんの油を使うため手間がかかる いつも塩味で飽きる め...

作り方

材料(2人分)

  • 長芋  250~300g
  • 醤油  45g(大さじ2と1/2)
  • 片栗粉  36g(大さじ4)
  • 油  適量(鍋底より5mm程度、少なくなったら追加する)

作り方(簡易)

  1. 長芋を1~1.5cmの角切りスティック状に切る
  2. 醤油に漬け、長芋に下味を付ける
  3. 長芋に片栗粉をまぶす
  4. 鍋へ油を入れて加熱する
  5. 長芋を揚げ焼きにする
  6. 粗熱を取り、お皿に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:長芋を1~1.5cmの角切りスティック状に切る

長芋の皮をむき、1~1.5cm角のスティック状に切ります。

皮をむいた長芋は滑りやすいので気を付けましょう。

スティックに切ることが難しい場合は、一口大に切っても良いです。

電子レンジ600w×3分加熱しておくとホクホク感が増します。

②:醤油に漬け、長芋に下味を付ける

容器や袋へ長芋と醤油45g(大さじ2と1/2)を入れて5~10分味付けをします。

③:長芋に片栗粉をまぶす

片栗粉36g(大さじ4)を長芋にまぶします。

足りない場合は少し追加しても良いです。

少しずつ片栗粉を加えてまぶすと良くまぶしやすく、揚げた時にカラッとします。

④:鍋へ油を入れて加熱する

鍋へ油を入れます。(鍋底から5mm程度)

加熱して温めましょう。

しっかり揚げたい方は多めの油を使って高温で揚げても良いです。

⑤:長芋を揚げ焼きにする

油が温まったら長芋を入れて揚げ焼きにします。

熱いですが、高温で揚げ焼きした方がべちょっとした食感になりません。

⑥:粗熱を取り、お皿に盛り付けて完成!

揚げた長芋はバットなどを使って油を切り、粗熱を取ります。

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
サクサクべい!

中はほくほくしていて旨味が口の中に広がるべい!


たこさん
たこさん
美味しいたこね!

お好みでトッピングソースを付けて食べても美味しいたこ!

トッピングソースのオススメな味付け

  • マヨネーズ×七味/一味唐辛子
    →辛味がたまらない!
  • マヨネーズ+柚子胡椒
    →九州の柚子胡椒マヨを再現!

写真にうつっている白菜ポン酢サラダは以下記事からどうぞ!

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