目次
オイスターソース味で食べ応え抜群！
鉄分豊富な牛肉を食べて疲労回復しよう
べいべい
今週も疲れたべい～。
疲労回復できて、食べ応えのある料理が食べたいべい～。
たこさん
それならスナップエンドウと牛肉のオイスターソース炒めはどうたこ？
吸収率の良い「ヘム鉄」を含む牛肉は、疲労回復に効果的たこ！
今回は甘味が美味しいスナップエンドウと合わせてオイスターソースで炒めるたこよ～。
スナップエンドウと牛肉のオイスターソース炒めの作り方
材料（２人分）
- 牛肉薄切り ３００ｇ前後
下味：塩・胡椒 少々 - スナップエンドウ １３０ｇ前後（約１０個）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）＊スナップエンドウ用
- 水 １５ｇ（大さじ１）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）＊肉用
- ☆砂糖 ５ｇ前後（大さじ１／２）
- ☆醤油 ９ｇ（大さじ１／２）
- ☆酒 ８ｇ前後（大さじ１／２）
- ☆にんにくチューブ ２～３ｃｍ（２ｇ前後）
- ☆オイスターソース １８ｇ（大さじ１）
今回使用したオイスターソースはコチラ
作り方（簡易）
- 牛肉へ塩胡椒をふって下味を付ける
- スナップエンドウのスジを取る
- 調味液（☆）を混ぜ合わせておく
- フライパンへごま油を入れてスナップエンドウを蒸し焼きにする
- フライパンへごま油を入れて牛肉を炒める
- スナップエンドウを加えて更に炒める
- 調味液（☆）を加えて味付けする
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：牛肉へ塩胡椒をふって下味を付ける
牛肉薄切り３００ｇ前後へ塩胡椒をふり、下味を付けておきます。
②：スナップエンドウのスジを取る
スナップエンドウ１３０ｇ前後（約１０個）を洗い、キッチンペーパーを使用して水分をふき取ります。
上下の端を１～２ｍｍ折り、スーッとスジを取りましょう。
- スジを取ることにより食べやすくなります。
- 下から先に取った方がきれいに取れます。
③：調味液（☆）を混ぜ合わせておく
調味液（☆）を混ぜ合わせておきます。
調味液（☆）
- ☆砂糖 ５ｇ前後（大さじ１／２）
- ☆醤油 ９ｇ（大さじ１／２）
- ☆酒 ８ｇ前後（大さじ１／２）
- ☆にんにくチューブ ２～３ｃｍ（２ｇ前後）
- ☆オイスターソース １８ｇ（大さじ１）
④：フライパンへごま油を入れてスナップエンドウを蒸し焼きにする
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れ、中火でスナップエンドウを加熱します。
温まったら水３０ｇ（大さじ１）を加えて蓋をし、１分程蒸し焼きにします。
スナップエンドウへ鮮やかなツヤが出てきたら火を止め、一度取り出しておきましょう。
⑤：フライパンへごま油を入れて牛肉を炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
下味を付けておいた牛肉を加えて中火で炒めましょう。
⑥：スナップエンドウを加えて更に炒める
取り出しておいたスナップエンドウを加えて更に炒めます。
⑦：調味液（☆）を加えて味付けする
あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を加えて味付けをします。
味見をしてみて、味が染みていない場合は更に加熱して味を染みさせましょう。
⑧：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：ビールに合う肉料理でカンパイしよう！】
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べいべい
ビールと合うべい～。
牛肉の旨味とオイスターソースの旨味が最高の組み合わせべいね。
元気が出るから疲れた金曜日にピッタリのレシピだべい！
たこさん
スナップエンドウの甘味が牛肉と合っていて美味しいたこ！
牛の「陸の旨味」とオイスターソースの「海の旨味」を贅沢に使った一品たこね！
ビールにもご飯にも合う最高のおかずたこよ～！
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