やる気★★★

疲労回復!タコとジャガイモのマリネ/やる気★★★

お仕事帰り、、疲れた時はタコに限る

タコの効能おさらい
・高タンパク低カロリー
・肌のツヤアップ
・ダイエット効果
・コレステロールの吸収阻害効果

べいべい
べいべい
今日はとっても疲れたべいね、、、。
疲れた時はお風呂に入って早く寝るのがいいべいねぇ、、、。

たこさん
たこさん
ちょっと待ったこ!
タコにはタウリン、ナイアシンによる疲労回復効果があるたこよ!
しかもマリネに使う「酢(酢酸)」や「レモン(クエン酸)」も疲労回復効果があるから相乗効果たこ!
疲れた時はタコのマリネに限るたこ!

タコのマリネ = 疲労回復効果
= タコ(タウリン) × 酢(酢酸) or レモン(クエン酸)
全ての栄養成分が疲労回復効果あります。

作り方

材料(2人分)

  • 茹でダコ  150~200g
  • じゃがいも  300~350g(4つ分)
  • ☆レモン汁*  15g(大さじ1)
  • ☆粒マスタード  12g(小さじ2)
  • ☆塩、胡椒  少々
  • ☆オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • 刻みにんにく  5g(小さじ1)
  • 乾燥バジル  適量
    *ポッカレモン等の常温保管できるものがオススメです。

作り方(簡易)

  1. 茹でダコを一口大に切る
  2. じゃがいもは皮をむいて4つ切りにする
  3. じゃがいもを電子レンジで600wx3分加熱する
  4. 調味料(☆)を混ぜておく
  5. フライパンでじゃがいもを炒めて取り出す
  6. タコを軽く炒めて取り出す
  7. じゃがいもとタコに調味料を入れて混ぜる
  8. お皿に盛り付けて乾燥バジルをかけて完成!

作り方(詳細)

①:茹でダコを一口大に切る

茹でダコ150~200gを一口大に切ります。今回199gを使用しました。

②:じゃがいもは皮をむき、4つ切りにする

じゃがいも300~350g(4つ分)の皮をむき、4つ切りにします。
変色防止のため、別の作業をしていてすぐにじゃがいもを使わない場合は、ボウルなどに入れて水にさらしておくと良いです。

③:じゃがいもを電子レンジで600wx3分加熱する

切ったじゃがいもを耐熱皿へ入れて、軽くラップをします。電子レンジで600wx3分加熱します。
火が通っていないところがあっても、フライパンで加熱するので大丈夫です。

④:調味料(☆)を混ぜておく

レモン汁15g(大さじ1)、粒マスタード12g(小さじ2)、オリーブオイル12g(大さじ1)、塩、胡椒を少々を混ぜておきます。

⑤:フライパンでじゃがいもを炒めて取り出す

フライパンにオリーブオイル12g(大さじ1)、刻みにんにく5g(小さじ1)を入れて加熱し、じゃがいもを中火で炒めます。
表面にうっすらと焦げ目がついたらボウルなどに取り出しておきます。

⑥:タコを軽く炒めて取り出す

じゃがいもを炒めたフライパンでタコを軽く炒めます。(先程じゃがいもを炒めた油がついているのでそのまま使用して下さい)
タコは茹でてあるので、温まるぐらい加熱すれば大丈夫です。
炒めたらじゃがいもを入れたボウルに入れておきましょう。

⑦:じゃがいもとタコに調味料を入れて混ぜる

炒めたじゃがいも、タコを入れたボウルに、混ぜておいた調味料(☆)を入れてよく和えます。

⑧:お皿に盛り付けて乾燥バジルをかけて完成!

お皿に盛り付けて、乾燥バジルを適量ふりかけて完成です!

最後に(ボジョレー・ヌーヴォーで乾杯)

べいべい
べいべい
かんぱ~い!
レモンの酸味と香りが少し感じられてさっぱりとしたおかずになるたこね!
普通のマリネよりも酸味が強すぎないから食べやすくていいべいね!
でも疲れた時にお酒なんて飲んで大丈夫かなぁ、、、。

たこさん
たこさん
任せなさい!
タコに含まれるタウリンにはアルコールの解毒を助ける効果があるたこ!少しくらいなら飲んでもいいたこよ~。

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