やる気★★

蕎麦屋で見かける簡単板わさ/やる気★★

老舗の蕎麦屋を再現!かまぼこで作る大人の板わさ

べいべい
べいべい
今日は蕎麦を食べるべい!日本酒もあるね!おかずは何が合うかなあ?
お蕎麦屋さんで食べれるのは天ぷらかぁ。やる気出ない日だし、難しいから簡単なおかずが欲しいべいよぉ。

たこさん
たこさん
板わさはどうたこ?老舗の蕎麦屋さんにある、お酒にも合うおつまみたこよ。なんと、かまぼこと山葵または柚子胡椒だけで出来ちゃうんだたこ!

板わさって何?

板わさ(いたわさ)は、日本の料理の一つで、蒲鉾を薄く切ってワサビと醤油を添えたもの。刺身と同じように、蒲鉾にワサビと醤油を付けて食べる。名称は「板蒲鉾」と「ワサビ」に由来する。
酒の肴、特に蕎麦屋での肴としてもお馴染みで、店によっては飾り切りがされていたり、ワサビや蒲鉾の質が異なるなど、ささやかながら特色がある。

ウィキペディアよりhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%BF%E3%82%8F%E3%81%95

べいべい
べいべい
板わさって良く耳にするけどかまぼこの刺身なんだね!

たこさん
たこさん
お店によって飾り切りや山葵の種類でも楽しめそうたこね!

作り方

材料(2人分)

  • かまぼこ  80g(1本)
  • 山葵  チューブ2~3cm
  • 柚子胡椒  チューブ2~3cm
  • 醤油  適量

作り方(簡易)

  1. かまぼこを切る
  2. かまぼこを板から外す
  3. 山葵と柚子胡椒を詰める
  4. お皿にのせ、醤油を用意して完成!

作り方(詳細)

①:かまぼこを切る

かまぼこ80g(1本)を板につけたまま、好きな幅に切ります。今回は切り込みを入れ、中に山葵と柚子胡椒を入れるので2cm幅に切り、1cm程の深さに切り込みを入れておきます。

【重要】
*板から外すと切り込みを入れにくいので、外す前に切り込みを入れましょう。

②:かまぼこを板から外す

包丁で横に切り、かまぼこを板から外していきます。

③:山葵と柚子胡椒を詰める

山葵、柚子胡椒チューブそれぞれ2~3cmを別のお皿に出しておき、かまぼこの切り込みへ詰めていきます。スプーンやバターナイフを使うと詰めやすいです。
片手で切り込みを開き、もう片方の手で詰めていくとやりやすいです。

④:お皿にのせ、醤油を用意して完成!

お皿に好きなように盛り付けます。普通に切っても、盛り付け方を工夫したら楽しく盛り付けられますね。

最後に

べいべい
べいべい
火を通さない料理だから簡単べいね。飾り切りにも挑戦したらもっと楽しそうべい!

たこさん
たこさん
日本酒は甘めよりも、辛口のものが合うたこ!もちろん甘口でも美味しく食べられるし、忙しい朝食のおかずにもなるたこよ!

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