目次
大豆ミートで作る肉そぼろが美味しい！
野菜たっぷりのビビンバ丼で野菜不足を解消しよう
美味しい野菜レシピを知りたいべい～。
大豆ミートは、違和感がなくお肉を食べている感覚になるたこ！
野菜をたっぷり使用しているから、野菜不足を解消できるたこよ～。
大豆ミートで作る野菜オンリービビンバ丼の作り方
そもそも大豆ミートとは？
お肉は全く入っていないたこ？
材料（２人分）
- にんじん １００ｇ前後（約１本）
下準備：塩 ２ｇ（小さじ１／３） - 春菊 ５０ｇ前後（３～４株）
- もやし １００ｇ前後
- しいたけ ３０ｇ前後（２～３個）
- 大豆ミート（ミンチタイプ） ８０ｇ（１袋）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- 炊いたご飯 好きなだけ
- キムチ 好きなだけ
- コチュジャン 少々
- ☆しょうがチューブ １～２ｃｍ（約２ｇ）
- ☆にんにくチューブ １～２ｃｍ（約２ｇ）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆白ごま 少々
- ♦砂糖 ６ｇ前後（大さじ１／２）
- ♦酢 １５ｇ（大さじ１）
- ♡砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ♡酒 １５ｇ（大さじ１）
- ♡醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ♡白ごま 少々
作り方（簡易）
- にんじんを千切りにして塩をまぶしておく
- １５分程置いたら水ですすいで水気を絞る
- 調味液（♦）を混ぜ合わせてにんじんと和える
- 春菊を洗い、４～５ｃｍ幅に切る
- 鍋へお湯を沸かし、春菊ともやしを茹でる
- ざるへあけて水気を切り、調味液（☆）と和える
- しいたけの石づきを取り、１ｃｍ角に切る
- フライパンへごま油を入れて大豆ミートとしいたけを炒める
- 調味液（♡）を加えて味付けをする
- 器へご飯を盛り付け、具材を好きなだけのせたら完成！
作り方（詳細）
①：にんじんを千切りにして塩をまぶしておく
にんじん１００ｇ前後（約１本）の皮をむきます。
千切りにし、塩２ｇ（小さじ１／３）をまぶしておきましょう。
にんじんに塩をまぶして置いておくことにより、にんじんの水分を外に出します。
②：１５分程置いたら水ですすいで水気を絞る
１５分程置いて水分が出たら、さっと水洗いします。
ギュッと絞って水分を切りましょう。
③：調味液（♦）を混ぜ合わせてにんじんと和える
調味液（♦）を混ぜ合わせてにんじんと和えます。
にんじんの甘酢ナムルの出来上がりです。
調味液（♦）
- ♦砂糖 ６ｇ前後（大さじ１／２）
- ♦酢 １５ｇ（大さじ１）
④：春菊を洗い、４～５ｃｍ幅に切る
春菊５０ｇ前後（３～４株）を洗い、４～５ｃｍ幅に切ります。
⑤：鍋へお湯を沸かし、春菊ともやしを茹でる
鍋へお湯を沸かします。
切っていた春菊と、もやし１００ｇ前後を１～２分茹でます。
⑥：ざるへあけて水気を切り、調味液（☆）と和える
ざるへあけて水気を切ります。
調味液（☆）を加えて和えましょう。
春菊ともやしのナムルの出来上がりです。
調味液（☆）
- ☆しょうがチューブ １～２ｃｍ（約２ｇ）
- ☆にんにくチューブ １～２ｃｍ（約２ｇ）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆白ごま 少々
⑦：しいたけの石づきを取り、１ｃｍ角に切る
しいたけ３０ｇ前後（２～３個）の石づきを取ります。
１ｃｍ角に切りましょう。
軸の部分も使用できます。お好みで一緒に使用してください。
⑧：フライパンへごま油を入れて大豆ミートとしいたけを炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れます。
切っておいたしいたけと、ミンチタイプの大豆ミート８０ｇ（１袋）を加えて炒めましょう。
⑨：調味液（♡）を加えて味付けをする
調味液（♡）を加えて味付けをします。
大豆ミートのお肉の出来上がりです。
調味液（♡）
- ♡砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ♡酒 １５ｇ（大さじ１）
- ♡醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ♡白ごま 少々
⑩：器へご飯を盛り付け、具材を好きなだけのせたら完成！
器へご飯を好きなだけよそいます。
作っておいた具材とキムチ、コチュジャンをお好みでのせたら完成です！
【最後に：酸味・甘味・辛味・旨味を楽しむヘルシー野菜ビビンバレシピ】
まるでお肉ような食感の大豆ミートを美味しく食べよう
お酢と砂糖で美味しく味付けをした生のシャキシャキにんじんも飽きないから良いべいね！
コチュジャンと大豆ミートの組み合わせが美味しすぎて最高べいよ～。
大豆ミートはしいたけを混ぜることによって、物足りなさをカバーできているたこね。
もやしと春菊のナムルは春菊の香りが食欲をそそり、大豆ミートの味を中和していて良いたこよ！
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