ほうれん草と卵の味噌汁／やる気★★★

冬にぴったり！旬の野菜のほうれん草と摂ろう！

作り方

材料（２人分）

• だし汁　　６００ｇ
• ほうれん草　　3株（１００ｇ程度）
• 卵　　２つ
• 味噌　　４５ｇ（大さじ２と１／２）※

※味噌によって塩味が変わるので調整して味を付けてください。
　今回は「無添加円熟こうじみそ」を使用しました。

作り方（簡易）

1. だし汁を作る
2. ほうれん草を洗って切る
3. だし汁にほうれん草を入れて加熱する
4. 味噌を溶いて入れる
5. 卵を入れて完成！

作り方（詳細）

①：だし汁を作る

だし汁を６００ｇ作ります。好きな出汁の取り方で取りましょう。

②：ほうれん草を洗って切る

ほうれん草３株（１００ｇ程度）を良く洗います。今回は１０５ｇ使用しました。

③：だし汁にほうれん草を入れて加熱する

だし汁を沸騰させ、ほうれん草を入れて加熱していきます。
※シュウ酸によるえぐ味が気になる方は別の鍋で茹でてから入れましょう。

④：味噌を溶いて溶かす

味噌４５ｇ（大さじ２と１／２）をお玉や器で溶いてから入れます。味噌によって塩味が変わるので、味見して調整しながら味を付けましょう。

⑤：卵を入れて完成！

少しだけ沸騰させた味噌汁に、溶いた卵２つをお玉で混ぜながら入れて完成です！
卵を入れることでまろやかになり、そのまま使用して出たほうれん草から出るシュウ酸の苦みやえぐみが少し抑えられます。シュウ酸が気になる方は下茹でしてから入れてください。

最後に

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