豆板醤でも甘辛！鶏胸肉の甘辛ソース／やる気★★★

たこさん

違いはわかったけど２つの調味料を家に置いてある家庭って少ないんじゃないかなたこ？
今回は甘辛に適さない豆板醤でも甘辛に仕上げるレシピを提案するたこよ！

作り方

材料（２人分）

• 鶏胸肉　　２５０～３００ｇ（１枚）
• ♦にんにくチューブ　　２～３ｃｍ
• ♦酢　　８ｇ（大さじ１／２）
• ♦酒　　８ｇ（大さじ１／２）
• ♦塩、胡椒　　少々
• ☆砂糖　　９～１１ｇ（大さじ１）
• ☆酢　　１５ｇ（大さじ１）
• ☆醤油　　２７ｇ（大さじ１と１／２）
• ☆豆板醤　　５ｇ（小さじ１)
• 薄力粉　　９ｇ（大さじ１）
• 片栗粉　　２７ｇ（大さじ３）
• オリーブオイル　　適量
• いりごま　　少々（お好み）
• 小ネギ　　少々（お好み）

作り方（簡易）

1. 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液（♦）につけて１５分おく
2. 調味液（☆）を混ぜておく
3. 鶏胸肉に薄力粉を混ぜ合わせる
4. 別の袋に鶏胸肉をうつし、片栗粉を入れてまぶす
5. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、鶏肉を揚げ焼きにする
6. 混ぜておいた調味液（☆）を絡めて更に加熱する
7. お皿に盛り付けて完成！

作り方（詳細）

①：鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液（♦）につけて１５分おく

鶏胸肉２５０～３００ｇを一口大のそぎ切りにします。
袋へ入れて、調味液（♦）のにんにくチューブ２～３ｃｍ、酢８ｇ（大さじ１／２）、酒８ｇ（大さじ１／２）、塩、胡椒少々を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１５分漬けこみましょう。
今回は２７５ｇの鶏胸肉を使用しました。

②：調味液（☆）を混ぜておく

調味液（☆）の砂糖９～１１ｇ（大さじ１）、酢１５ｇ（大さじ１）、醤油２７ｇ（大さじ１と１／２）、豆板醤５ｇ（小さじ１)を混ぜ合わせておきます。

③：鶏胸肉に薄力粉を混ぜ合わせる

漬けておいた鶏胸肉に薄力粉９ｇ（大さじ１）を入れて混ぜ合わせます。

④：別の袋に鶏胸肉をうつし、片栗粉を入れてまぶす

別の袋に鶏胸肉をうつし、片栗粉２７ｇ（大さじ３）を入れてまぶします。

⑤：フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、鶏肉を揚げ焼きにする

フライパンにオリーブオイル適量を入れて加熱します。揚げ焼きなので油は少なめで大丈夫です。（大さじ２程度）
こんがりするまで揚げ焼きしましょう。

⑥：混ぜておいた調味液（☆）を絡めて更に加熱する

混ぜておいた調味液（☆）を入れて加熱し、絡めていきます。お好みでいりごま少々を一緒に入れても良いです。とろみがつくまで加熱しましょう。

⑦：お皿に盛り付けて完成！

お皿に盛り付けて完成です！お好みで小ネギ少々をのせると彩りがよくなります。

最後に

べいべい

豆板醤って辛すぎて甘辛に出来ないと思っていたからすごいべいね！
コチュジャンとの使い分けが出来ている人たちは多くないと思っているから是非チャレンジしてみて欲しいべい！

たこさん

ご飯が進むたこよ～

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