目次
食欲増進！夏は元気が出る辛い料理を食べよう
旨味たっぷりナスとピーマンの豚肉コチュジャン炒めレシピ
べいべい
疲れて食欲がないべい。
夏野菜を食べたいけれど、どんな味付けなら食べやすいかな？
たこさん
それならナスとピーマンの豚肉コチュジャン炒めはどうたこ？
夏は暑くて食欲がなくなりやすいから、辛味で食欲を増進させるたこ。
辛い旨味がしみた豚肉と、夏野菜のナスとピーマンを美味しく食べるたこよ！
ナスとピーマンの豚肉コチュジャン炒めの作り方
材料（２人分）
- ナス １５０ｇ前後（１本）
- ピーマン ４０ｇ前後（２個）
- 豚肉薄切り ３００ｇ前後
下味：塩・胡椒 少々 - ☆コチュジャン １８ｇ（大さじ１）
- ☆にんにくチューブ ４～５ｃｍ（約４ｇ）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ごま油 ８ｇ（小さじ２）＊野菜用
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）＊肉用
今回使用したコチュジャンはコチラ
作り方（簡易）
- ナスとピーマンを切る
- 豚肉へ塩胡椒をかけて下味を付ける
- 調味液（☆）を混ぜ合わせておく
- フライパンへ油を入れて野菜を炒める
- フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
- 取り出しておいた野菜を加えて炒める
- 調味液（☆）を加えて味付けをする
- 蓋をして蒸し焼きにする
- 蓋をとり、加熱して水分を飛ばす
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：ナスとピーマンを切る
ナス１５０ｇ前後（１本）のヘタを取り、食べやすい大きさに乱切りします。
ピーマン４０ｇ前後（２個）はヘタを取り、中のタネを取って約１ｃｍ幅の細切りにしましょう。
ナスはすぐに使わない場合、水へさらして酸化を防ぎましょう。
②：豚肉へ塩胡椒をかけて下味を付ける
豚肉薄切り３００ｇ前後へ下味を付けます。
塩・胡椒少々をかけておきましょう。
③：調味液（☆）を混ぜ合わせておく
調味液（☆）をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
調味液（☆）
- ☆コチュジャン １８ｇ（大さじ１）
- ☆にんにくチューブ ４～５ｃｍ（約４ｇ）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
④：フライパンへ油を入れて野菜を炒める
フライパンへごま油８ｇ（小さじ２）を入れます。
切っておいたナスを中火で炒めます。
ナスに火が通ったらピーマンを加えて炒め、油が回ったら一度取り出しておきます。
⑤：フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
下味を付けておいた豚肉を中火で炒めましょう。
⑥：取り出しておいた野菜を加えて炒める
豚肉に火が通ってきたら、取り出しておいた野菜を加えて炒めます。
⑦：調味液（☆）を加えて味付けをする
混ぜておいた調味液（☆）を加えて味付けをします。
⑧：蓋をして蒸し焼きにする
蓋をしめて蒸し焼きにします。
お肉に火を通し、具材に味をしっかり付けましょう。
⑨：蓋をとり、加熱して水分を飛ばす
蓋を取って更に加熱します。
水分を飛ばしましょう。
⑩：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：辛味が美味しい簡単疲労回復レシピ】
夏に食べたい辛い×豚肉料理でストレスを撃退しよう！
べいべい
ビールで一杯やりたいべい！
豚肉の旨味とコチュジャンの辛味がたまらないべいね。
辛さと旨味で疲労とストレスから解放されるべいよ～。
たこさん
夏の暑い時期にピッタリの食欲増進レシピたこね！
コチュジャンに含まれるカプサイシンは代謝を高めるから、疲労回復にオススメの料理たこ。
夏が旬のピーマンと茄子で元気になるたこよ～！
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コチュジャンを使用して料理の幅を広げましょう
