ふっくら白身魚とさっぱり大根おろしの相性抜群
美味しく食べるにはどう調理したら良いかなべい？
ふっくらした白身魚と旨味の凝縮した野菜、さっぱりした大根おろしが美味しい一品たこよ！
これ１品でたくさんの野菜が摂取できるから野菜不足の時にオススメたこよ！
作り方
材料（２人分）
- 白身魚 ２００～２５０ｇ（今回スケソウダラを使用）
下準備：
塩 少々、
酒 １５ｇ（大さじ１）
片栗粉 ９ｇ（大さじ１） - にんじん １００～１２０ｇ（１本）
- 玉ねぎ ８０～９０ｇ（１／２つ）
- さやえんどう ２０ｇ程度（８つ）
- しいたけ ４０～５０ｇ（２つ）
- 大根 ２５０～３００ｇ（５～６ｃｍ）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- めんつゆ（３倍濃縮） ３０ｇ（大さじ２）
作り方（簡易）
- 白身魚の下準備をしておく
- 野菜の下準備をしておく
- フライパンへごま油を入れ、野菜を炒める
- 大根おろしを入れ、めんつゆを加える
- 別のフライパンへオリーブオイルを敷き、白身魚を焼く
- 野菜のフライパンへ魚を移して煮る
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：白身魚の下準備をしておく
白身魚２００～２５０ｇへ塩少々、酒１５ｇ（大さじ１）をかけます。
水分が出たらふき取り、一口大に切ります。
袋や容器へ入れ、片栗粉９ｇ（大さじ１）をまぶしておきましょう。
出来るだけ骨を取っておくと、食べるときに食べやすいです。
②：野菜の下準備をしておく
にんじん １００～１２０ｇ（１本）
- 洗って乱切りにする
- 耐熱皿へ入れてラップをし、６００ｗ×３分加熱する
玉ねぎ ８０～９０ｇ（１／２つ）
- 皮をむいて半分に切る
- ５ｍｍ程度の薄切りにする
さやえんどう ２０ｇ程度（８つ）
- 洗って両側のスジを取る
しいたけ ４０～５０ｇ（２つ）
- 汚れをふき取り、石づきを切り落とす
- １／４に切り、軸は２ｍｍ程度の薄切りにする
大根 ２５０～３００ｇ（５～６ｃｍ）
- 皮をむく
- 大根おろしにしておく
③：フライパンへごま油を入れ、野菜を炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱し、玉ねぎを炒めます。
ある程度火が通ったら、にんじん、さやえんどう、しいたけを入れて更に炒めます。
④：大根おろしを入れ、めんつゆを加える
大根おろしを汁ごと入れ、めんつゆ（３倍濃縮）３０ｇ（大さじ２）を加えて味付けをします。
⑤：別のフライパンへオリーブオイルを敷き、白身魚を焼く
別のフライパンへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を入れて白身魚を焼きます。
両面にうっすら焦げ目がつくまで焼きましょう。
⑥：野菜のフライパンへ魚を移して煮る
焼いた白身魚を野菜のフライパンへ入れます。
蓋をして５分程煮ましょう。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けて完成です！
写真のようにフライパンごと食卓へ並べても良いです。
皿に移し替えないため、２つのメリットがあります。
- 洗い物が減る
- 冷めない
＊持ち手を取り外すことができる「ティファール」のフライパンがオススメです。
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最後に
野菜の旨味が凝縮されていて、大根のさっぱり感が魚とも合うから美味しいべいね～。
野菜不足な方にもおすすめしたいたこ～。
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