やる気★★

旨味倍増しめじのオイスターソース炒め/やる気★★

冷凍したしめじを使うと旨味倍増!

べいべい
べいべい
オイスターソースって美味しいべいよね。

最近この美味しさを知ったべいけど、旨味が詰まっているべいよね!

たこさん
たこさん
オイスターソースには牡蠣の旨味が入っていて美味しいたこね。

今日は美味しいしめじと一緒にいためるたこよ!

冷凍しておいたしめじを使用するから、簡単に作れるたこ~。

旨味倍増の秘訣

  • 牡蠣の旨味(グルタミン酸)+しめじの旨味(グアニル酸)によって旨味が倍増する
  • しめじは冷凍することでグアニル酸が倍増する
    *時間がある時に冷凍保存をしておくと大変便利です。

▼外出できない時に便利な冷凍保存食の作り方はコチラから▼

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作り方

材料(2人分)

  • しめじ  100g程度
  • ♦ごま油  12g(大さじ1)
  • ♦にんにくチューブ  2cm
  • ♦きざみしょうが  5g(小さじ1)
  • ♦唐辛子  1~2本
  • ☆酒  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)
  • ☆オイスターソース  12g(小さじ2)
  • 胡椒  少々

作り方(簡易)

  1. しめじの石づきをとり、ほぐしておく
  2. フライパンへ調味液(♦)を入れて加熱し、しめじを炒める
  3. しめじに火が通ったら調味液(☆)を入れる
  4. 2~3分加熱して味を付ける
  5. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:しめじの石づきをとり、ほぐしておく

しめじ100g程度の石づきをとり、ほぐしておきます。

外出できない時や安く手に入れた時などにまとめて冷凍すると大変便利です。

▼外出できない時に便利な冷凍方法はこちらからどうぞ▼

外出できない緊急時に備える冷凍保存食3選 【拡大するコロナウイルス対策】外出できない緊急時に備える冷凍保存食3選 こんにちは! 保存食コーナーが大好きな保存食マニアのたこべ...

②:フライパンへ調味液(♦)を入れて加熱し、しめじを炒める

フライパンへ調味液(♦)を入れて加熱します。

しめじを加えて炒めましょう。

調味液(♦)

  • ♦ごま油  12g(大さじ1)
  • ♦にんにくチューブ  2cm
  • ♦きざみしょうが  5g(小さじ1)
  • ♦唐辛子  1~2本

③:しめじに火が通ったら調味液(☆)を入れる

しめじに火が通ったら調味液(☆)を入れて味付けをします。

調味液(☆)

  • ☆酒  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)
  • ☆オイスターソース  12g(小さじ2)

④:2~3分加熱して味を付ける

2~3分加熱し、和えながら混ぜ、胡椒少々を入れてアクセントを加えます。

⑤:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
美味しべ~。

ソースの味がしみていて、しめじの旨味と合うべい。

たこさん
たこさん
簡単に作れて美味しいから嬉しいたこ!

たくさん手に入った時に冷凍しておけば、いろいろな料理に使えるたこね!

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