ストウブを使用してトマトの旨味凝縮しよう！
野菜がいっぱい食べられるカレーはないべい？
鋳物鍋のストウブを使用することで、「野菜の水分を使った旨味の詰まったカレー」が作れるたこよ！
トマト缶を使うことで「①玉ねぎを大量に入れなくても水分が出る」、「②大量のトマトを購入、処理しないため簡単」というメリットがあるたこよ。
ストウブを使用した無水調理のメリット
- 水を入れずに調理できるため、野菜の栄養素を逃がさず、旨味も凝縮する。
- 保温性が高いため、温めると温度が低くなりにくく、時短調理が可能。
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作り方
材料（４～６皿分）
- 玉ねぎ ３００～５００ｇ（２つ）
- にんじん １００ｇ前後（１本）
- じゃがいも ２５０～３００ｇ（中３つまたは小粒８～１０個程度）
- 豚肉（カレー用） ２００ｇ程度
- ♦液体塩こうじ １５ｇ（大さじ１）
- ♦酒 １５ｇ（大さじ１）
- トマト缶（パック） ４００ｇ程度（１つ）
- カレールウ ６皿分（１／２箱）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- きざみにんにく ５ｇ（小さじ１）
- ご飯 人数分（炊いておく）
作り方（簡易）
- 豚肉に下味を付けておく
- 野菜を切る
- 鍋へオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れて加熱する
- 玉ねぎを炒める
- 具材を入れて蓋をし、煮込む
- カレールウを入れて溶かす
- ご飯と一緒に盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：豚肉に下味を付けておく
１時間前に、豚肉（カレー用）２００ｇ程度を、調味液（♦）へ漬けて下味を付けておきます。
調味液（♦）
- 液体塩こうじ １５ｇ（大さじ１）
- 酒 １５ｇ（大さじ１）
下味を付けることにより、豚肉が柔らかくなります。
②：野菜を切る
玉ねぎ
- 皮をむき、上下を切り落とします。
- １つは縦半分に切り、繊維を断ち切るように２ｍｍの薄切りにします。
- もう１つは縦半分に切り、繊維に沿って１～１．５ｃｍのくし切りにします。
玉ねぎの切り方
- 繊維を断ち切ると崩れて柔らかくなります。
おすすめ：ビーフシチューなどの煮込み料理など - 繊維に沿って切ると食感が残り、崩れにくくなります。
おすすめ：炒め物や、形を残したい料理など
にんじん
- 皮をむき、２ｃｍ程度の乱切りにします。
じゃがいも
- 良く洗い、皮をむきます。
- 食べやすい３ｃｍ程度の大きさに切ります。
- 水にさらしてあく抜きと、酸化を防止しましょう。
③：鍋へオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れて加熱する
鍋へ入れて加熱しましょう。
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- きざみにんにく ５ｇ（小さじ１）
④：玉ねぎを炒める
繊維を断って切った２ｍｍの薄切り玉ねぎを加えて炒めます。
しんなりするまで炒めましょう。
⑤：具材を入れて蓋をし、煮込む
煮込む前
１０～１５分後
３５分後
炒めた玉ねぎの上へ具材をのせて蓋をします。
５分おきに静かにかき混ぜながら、３０～４０分煮込みましょう。
具材
- 玉ねぎ くし切り（鍋の下と上へ分けて入れる）
- にんじん
- じゃがいも
- 豚肉（漬けていた汁は捨てる）
- トマト缶（パック） ４００ｇ程度（１つ）
⑥：カレールウを入れて溶かす
一旦火を止め、カレールウ６皿分（１／２箱）を入れて溶かします。
溶けたら３～５分煮込みます。
ゴムベラや箸を使って溶かすと野菜が崩れにくいです。
⑦：ご飯と一緒に盛り付けて完成！
ご飯と一緒に盛り付けたら完成です！
最後に
野菜をたくさん入れているから栄養素も摂れて美味しいカレーべいね！
食べるたびに溶けだした旨味が口の中に広がって幸せたこ～。
ご飯には五穀米を加えているから色付きプチプチたこ！
ご飯を炊くときに一緒に入れるだけで食物繊維などの栄養素も摂れるから嬉しいたこ！
五穀米を入れるメリット
- 食物繊維が摂れる
食物繊維には便秘予防や整腸作用、コレステロールを低下させるなどの身体に良い食品成分です。 - 黒米に含まれる色素のアントシアニンが良い
アントシアニンは眼精疲労やエイジングケア（抗酸化）に効くといわれています。 - プチプチ食感が楽しい
噛むとプチプチした食感を味わえます。
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でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ？
入会金１２０００円、１レッスンあたり４７５０円
入会金５４００円、１レッスンあたり５０５０円
入会金３０００円、１レッスンあたり３８５０円
入会金５００００円、１レッスンあたり７４８８円
入会金なし、１レッスンあたり４１８２円など
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