やる気★★★

ケチャップ濃厚ナポリタン/やる気★★★

ケチャップを加熱してあま~くしよう!

べいべい
べいべい
今日のお昼はパスタが食べたいべ~

でもケチャップって酸っぱいから濃厚な味にならないべいよ?


たこさん
たこさん
では今回はケチャップを加熱することで濃厚に仕上げたナポリタンはどうたこ?

家に残っている材料を使えるから残った野菜の消費にも良いたこね!

ケチャップを加熱するメリット

  1. 甘くなる
    ケチャップに含まれる酢が蒸発するため甘く濃厚になります。
  2. 濃い赤色からオレンジ色になる
    ナポリタン特有のオレンジ色はトマトに含まれるリコピンが油に溶けていくことで色が変わります。

作り方

材料(2人分)

  • パスタ  200g(2人分)
  • 玉ねぎ  50~60g(1/4つ)
  • キャベツ  50~70g
  • ソーセージ  80~100g(5~6本)
  • ケチャップ  75g(大さじ5)+15g(大さじ1)
  • オリーブオイル  12g(大さじ1)+仕上げ適量

作り方(簡易)

  1. 具材を切る
  2. ケチャップはフライパンに入れて炒めておく
  3. パスタの麺をゆでる
  4. オリーブオイルで具材を炒める
  5. 具材をケチャップで味付けする
  6. 麺を入れ、ケチャップを入れ加熱しながら味を付ける
  7. お皿へ盛り付け、お好みで粉チーズ、胡椒をかけたら完成!

作り方(詳細)

①:具材を切る

玉ねぎ50~60g(1/4つ)は3mm程度の薄切り、キャベツ50~70gは4~5cm角の大きさ、ソーセージ80~100g(5~6本)は1cm程度の斜め薄切りに切ります。

②:ケチャップはフライパンに入れて炒めておく

フライパンへケチャップ75g(大さじ5)を入れて炒めます。

ゴムベラなどで混ぜながら弱火~中火でゆっくり加熱しましょう。

加熱によってケチャップの酸味(酢)が蒸発するため、甘く濃厚になります。

③:パスタの麺をゆでる

パスタの麺をゆでます。

既定の時間より1分短くゆでてアルデンテにするのがおすすめです。

▼パスタを美味しく茹でる方法はコチラから▼

【豆知識】乾麺(パスタ)を美味しく茹でる方法 パスタを美味しく茹でよう! 失敗談 パスタを茹でるだけ、、、誰でも簡単なはずなのに、、、あなたのパスタ、、美味しくありません...

④:オリーブオイルで具材を炒める

フライパンへオリーブオイル12g(大さじ1)を入れて加熱します。

切っておいた玉ねぎを中火で炒めます。

玉ねぎに軽く火が通ったらキャベツ、ソーセージを入れて更に炒めましょう。

⑤:具材をケチャップで味付けする

炒めた具材へケチャップ15g(大さじ1)を入れて味付けをします。

⑥:麺を入れ、ケチャップを入れ加熱しながら味を付ける

ゆでたパスタ麺を入れます。

炒めて水分を飛ばしたケチャップを入れ、味付けをします。

塩、胡椒少々を入れて味を調えましょう。

麺がパサつくので、オリーブオイルを仕上げに適量かけると良いです。

仕上げ時ではなく、ゆでた後の麺にオリーブオイルをかけておいても良いです。

⑦:お皿へ盛り付け、お好みで粉チーズ、胡椒をかけたら完成!

お皿へ盛り付け、お好みで粉チーズや胡椒をかけたら完成です!

酸味が欲しい方は最後にケチャップを追加しても良いです。

最後に

べいべい
べいべい
ケチャップが濃厚べいね!

酸っぱいのは苦手だから美味しいべ~


たこさん
たこさん
美味しいたこね!
たこさんは酸味が好きだからケチャップ追加が美味しいたこ~。

今回は家にあった玉ねぎやキャベツを使用したけれど、きのこやピーマンなどを入れても美味しいたこね!

ナポリタンおすすめ具材

  • ピーマン
  • にんじん
  • きのこ類
  • ベーコン
  • ツナ
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