調理方法まとめ

【あわ漬け・漬物レシピ】野菜不足な一人暮らし向け朝食レシピ3選

【あわ漬け・漬物レシピ】
野菜が不足しがちな一人暮らし向け
朝食の漬物レシピ3選

こんにちは!

野菜不足になりがちな人向けにレシピを考える共働き夫婦のたこべい(@takobeibeiです。

皆様は野菜を食べていますでしょうか?

野菜の摂取量は1日あたり350gと言われていますが10歳以下の世代から60歳以上の世代の老若男女問わずどの世代も不足していると言われています。

めんだこちゃん
めんだこちゃん
特に20代の一人暮らし世代は炭水化物ばかりで野菜を摂取しないめんよね~

どのようにすれば野菜を摂取できるのでしょうか。

めんだこちゃん
めんだこちゃん
野菜に価値があると感じないとダメめんよね~

平成25年農林水産省の資料によると若年層と高齢者層では野菜に求めている価値が違うというデータが出ています。

野菜に求める価値

  • 若年層ほど高い
    経済性志向「安いほうが良い」
    簡便化志向「簡単に作れるほうが良い」
  • 高齢者層ほど高い
    健康志向「健康に良いものを重視」
    手作り志向「機械ではなく手作り重視」

このことから一人暮らし世帯が野菜を食べない理由はずばりコレです!

野菜は高いから!

  • 1食分の野菜は値段がかさむ
    *にんじん+だいこん+じゃがいも、、、、
  • 使い切れずに腐らせることで値段がかさむ
    *日持ちしにくいから

たこさん
たこさん
お肉は200円、ご飯は100円、野菜は300円、、、なんで野菜高いの?ってなるたこよね~

そこで今回は「高くて日持ちしない野菜」をしっかり食べられる「あわ漬け、漬物レシピ」を紹介します。

あわ漬け・漬物レシピのメリット

  • 複数の野菜を使用しないため安い
    1種類の野菜を漬けておけば十分!
  • 漬けておくことで日持ちする
    冷蔵庫で3日間!

この記事を見るべきはこんな人!

  • 野菜不足を解消したい!
  • 金欠だけど野菜を食べたい!

めんだこちゃん
めんだこちゃん
朝から野菜をしっかり食べられるように頑張っていくめんよ!!

あわ漬け・漬物レシピ3選

▼今回メインで使用するあわ漬け調味料はコチラ▼

①:きゅうりのあわ漬け

材料

  • きゅうり  130~160g(2本分)
  • あわ漬け醤油  54g(大さじ3)
    *代用:めんつゆ  45g(大さじ3)

作り方

  1. きゅうりを洗い、拍子木切り(スティック状)に切る
  2. ジップロックなどの袋へきゅうりとあわ漬け醤油を入れる
  3. 冷蔵庫へ入れ、半日~1日置けば完成!

日持ち

  • 3日間(冷蔵庫保存)

▼彩りをこだわる人は人参や大根も使いましょう▼

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②:長芋のあわ漬け

材料

  • 長芋  270~300g
  • あわ漬け醤油  54~72g(大さじ3~4)
    *代用:めんつゆ  45~60g(大さじ3~4)

作り方

  1. 長芋の皮をむき、拍子木切り(スティック状)に切る
    *滑りやすいため注意
  2. ジップロックなどの袋へ長芋、あわ漬け醤油を入れる
  3. 冷蔵庫へ入れて、1日程度つけて完成!

日持ち

  • 3日間(冷蔵庫保存)

③:ナスの塩あわ漬け

材料

  • 茄子  50~80g(1本)
  • 水  100g
  • 塩  6g(小さじ1)
  • あわ漬け醤油  6g(小さじ1)
    代用:オリーブオイル  4g(小さじ1)

作り方

  1. 茄子を洗い、スライサーを使用して2mm程度の輪切りにする
  2. 器へ茄子と分量外の水を入れて5分程置き、灰汁を取る
    (最後に水は捨てましょう)
  3. ジップロックなどの袋や器へ茄子、水、塩を入れて10~25分間以上漬けておく
  4. 水を絞ってあわ漬け醤油または油と混ぜ、お皿へ盛り付けたら完成!
  5. 補足:塩水に半日以上漬ける場合は水道水で軽く洗った方が良いです。
    *味が濃いため

日持ち

  • 3日間(冷蔵庫保存)

【最後に】
一緒に食べるべき朝食メニューも紹介

いかがでしたでしょうか?

野菜のデメリット

  • 日持ちせず腐らせてしまう
  • 何種類も買うことで高くなってしまう

1種類の野菜を「あわ漬け・漬物」にすることで

  • ある程度日持ちする
  • 安く抑えられる

一人暮らし世帯など野菜を多く摂取しなかった人は今日から「あわ漬け・漬物料理」を始めましょう!

▼あわ漬け用の調味料が気になった人はコチラ▼

また、朝食のおかずが「あわ漬け、漬物だけでは味気ない!」という人は卵かけご飯」「味噌汁」を極めてみると良いですよ!

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たこさん
たこさん
野菜嫌いな皆様も

めんだこちゃん
めんだこちゃん
あわ漬けの虜になるといいめんよ~

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▼朝食に野菜を食べるためのあわ漬けはコチラ▼