香り豊かな紅茶が豚肉を美味しくする
べいべい
紅茶は飲むものだべいよ！
豚肉に使って何か効果があるべい？
たこさん
紅茶でお肉を煮ると肉の臭みを取ってくれたり、柔らかくする効果があるたこよ！
紅茶の風味も、ほのかに香る程度だから美味しさをぐっとあげるたこよ！
作り方
材料（１つ分）
- 豚ももブロック肉 ３００ｇ前後
- ☆紅茶ティーパック ４ｇ（２パック分）
- ☆醤油 １００ｇ
- ☆酒 １００ｇ
- ☆砂糖 ３０ｇ
作り方（簡易）
- 小さめの鍋へ調味液（☆）を入れて煮立たせる
- 煮立ったら中火のまま豚肉を入れる
- スプーンやお玉などでたれをかけながら５分間煮る
- 一度火から鍋をおろして氷水で５分間冷やす
- もう一度鍋に火をつけ、５分間中火で温める
- ５分間程余熱で置いたら完成！
作り方（詳細）
①：小さめの鍋へ調味液（☆）を入れて煮立たせる
小さめの鍋へ調味液（☆）を入れて火にかけ、煮立たせます。
調味液（☆）
- ☆紅茶ティーパック ４ｇ（２パック分）
- ☆醤油 １００ｇ
- ☆酒 １００ｇ
- ☆砂糖 ３０ｇ
紅茶に含まれる「タンニン」の効果
- 肉を柔らかくする
- 臭みを取る
②：煮立ったら中火のまま豚肉を入れる
煮立ったら中火のまま、豚ももブロック肉３００ｇ前後を入れます。
③：スプーンやお玉などでたれをかけながら５分間煮る
スプーンやお玉を使用して豚肉へたれをかけます。
５分間煮ましょう。
④：一度火から鍋をおろして氷水で５分間冷やす
あらかじめ氷水をボウルに用意しておき、そこへ火からおろした鍋ごと入れて５分間冷やします。
氷が解けてきたら都度足してください。
冷やすことで浸透圧によりたれが肉にしみこみやすくなります。
⑤：もう一度鍋に火をつけ、５分間中火で温める
再度鍋を火にかけ、中火で５分間温める。③と同様にたれをかけながら加熱します。
⑥：５分間程余熱で置いたら完成！
火を止めて５分間余熱で置いたら完成です！
切り分けて食べましょう。
大きい豚肉や火加減により中まで火が通らないことがあります。
その場合は以下いずれかの方法で再加熱しましょう。
- かたまりのまま再び火にかけ、更に５分～１０分加熱する
- 食べやすい５ｍｍ幅程度に切り、再びたれの中へ入れて加熱する
【最後に】
華やかな香りが白ワインと相性抜群！
べいべい
紅茶の華やかな香りが豚肉と甘味のあるタレと合わさって美味しいべい！
臭みがないから食べやすく、たくさん食べられるべい！
たこさん
美味しいたこね！
お肉も柔らかくて、噛みしめる度にお肉の旨味と香り豊かなタレの味が口の中に広がって絶品たこ～。
▼一緒に写っているじゃがいものジェノベーゼレシピはこちらからどうぞ▼
ほくほくじゃがいものジェノベーゼソース和え／やる気★★
ほくほくじゃがいもをイタリアンなジェノベーゼソースで和えよう！
▼冷凍保存しておくと、料理の幅が広がる「ほうれん草のジェノベーゼ...
▼豚ヒレ肉のチャーシューレシピはこちらからどうぞ▼
豚ヒレ肉の簡単チャーシュー／やる気★★★
簡単にチャーシューを作るコツを知る
(adsbygoogle = window.adsbygoogle...
▼鶏胸肉のチャーシューもオススメです▼
丸ごと鶏胸肉のチャーシュー／やる気★★★
鶏胸肉を買ったけど切るのが面倒くさい
問題点：解決策：
ちなみに豚肉のチャーシューのレシピはこちらです。
https://tak...
|
 |
 |
