やる気★★★

豚肉の生姜焼き/やる気★★★

元気が出る皆の定番おかず

べいべい
べいべい
今日は忙しくて疲れたべい~。簡単に作りたいけど元気が出るおかずが食べたいべいね!
お肉料理を食べたいびーー!

たこさん
たこさん
それなら今日は豚肉の生姜焼きにするたこ!
皆大好き定番おかずたこね!
生姜には冬にぴったり「血行促進、冷え性による肩こり改善」、健康目的には「血液サラサラ」、さらに「食欲増進」効果があってすごいたこよ!
ご飯が進むたこよ!
*殺菌効果のある生姜のジンゲロールという成分は熱に弱いので今回は効果なしです。
生姜 × 血行促進 = 冬にぴったり
生姜 = 血液サラサラ × 食欲増進
生姜の殺菌効果 = 加熱処理では効果なし

作り方

材料(2人分)

  • 豚肉薄切り  200g~240g
  • 玉ねぎ  80g(半分)
  • ☆すりおろし生姜  23g(大さじ1と1/2)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • ☆酒  23g(大さじ1と1/2)
  • ☆砂糖  3~4g(上白糖またはグラニュー糖小さじ1)
  • ごま油  4g(小さじ1 ×2回使います)
  • 塩・黒胡椒  少々
  • 小麦粉  5g(大さじ1/2)

作り方(簡易)

  1. 玉ねぎを薄切りにして炒めておく
  2. 豚肉に塩、黒胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく
  3. 豚肉を炒め、炒めておいた玉ねぎを加える
  4. ☆を入れて味を付け、蓋をして味をなじませる
  5. お皿に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:玉ねぎを薄切りにして炒めておく

玉ねぎの皮をむき、80g(半分)を約2mmの薄切りにします。フライパンにごま油4g(小さじ1)を入れて温め、中火で玉ねぎを炒めます。透明になったら取り出しておきましょう。
後ほど再加熱するので、しっかり火を通さなくても大丈夫です。

*残りの玉ねぎは使いません。ラップまたはジップロックを使用して密閉し、野菜室に入れましょう。水気をしっかりふきとっておけば2~3日持ちます。

②:豚肉に塩、黒胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく

豚肉の薄切り200~240gに塩、黒胡椒を少々かけて下味をつけます。(今回は229g使用)
その後、小麦粉5g(大さじ1/2)を軽くまぶしておきます。

③:豚肉を炒め、炒めておいた玉ねぎを加える

玉ねぎを炒めたフライパンにごま油4g(小さじ1)を追加して入れて温め、中火で豚肉を炒めていきます。ある程度火が通ったら、先程炒めておいた玉ねぎを入れて更に炒めていきます。

④:調味料を入れて味を付け、蓋をして味をなじませる

すりおろし生姜23g(大さじ1と1/2)、醤油36g(大さじ2)、酒23g(大さじ1と1/2)、砂糖3~4g(上白糖ならグラニュー糖、いずれも小さじ1)をあらかじめ混ぜておきます。
フライパンに加えて、豚肉と玉ねぎに味を付けていきます。ある程度炒めたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにしていきます。

⑤:お皿に盛り付けて完成!

好きなお皿にのせて完成です。

(初めは木のお皿に盛り付けましたが、同じ色だったので別のお皿に変えました。料理に合わせてお皿を選ぶのも楽しいですね。)

最後に

べいべい
べいべい
うおおおお!元気が出てきたべーい!身体もあったまるし最高の料理べいね!
シンプルな作り方だから時間がなくてもあっという間に作れて良いべいね!

たこさん
たこさん
ご飯をおかわりしたくなるたこね!
ビールやハイボールにも合いそうたこ!
一緒に写っている料理のレシピも紹介しちゃうたこね!

*3品作ろうレシピということで他のレシピはこちら↓

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