やる気★★★

ごま油香る!旨味キャベツの味噌汁/やる気★★★

炒めたキャベツは「旨味・食べ応え」アップ

べいべい
べいべい
キャベツのお味噌汁好きべいけど、いつも同じだと飽きてくるべいね。

たこさん
たこさん
今日は炒めてからお味噌汁にするたこ!

炒めることでキャベツの旨味が出て食べ応えがアップするたこよ!

作り方

材料(2人分)

  • だし汁  400g
  • キャベツ  70~80g(1/4サイズ3~4枚分)
  • ごま油  6g(大さじ1/2)
  • 味噌  18g(大さじ1)

作り方(簡易)

  1. だし汁を作る
  2. キャベツを切る
  3. フライパンにごま油を入れて加熱しキャベツを炒める
  4. だし汁へ入れて加熱する
  5. 味噌を溶かし、沸騰直前まで加熱する
  6. 器に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:だし汁を作る

だし汁400gを好きな方法で作ります。

今回は鰹節を使って出汁を取りました。

②:キャベツを切る

キャベツ70~80g(1/4サイズ3~4枚分)を3×4cm程度の食べやすい大きさに切ります。

芯の部分は火が通りにくいので小さめに切ると良いです。

③:フライパンにごま油を入れて加熱しキャベツを炒める

フライパンへごま油6g(大さじ1/2)を入れて加熱します。

キャベツを入れて中火で炒めましょう。焦げ目が少しつくぐらいまで炒めると美味しそうに見えるので良いです。

④:だし汁へキャベツを入れて加熱する

だし汁へ炒めたキャベツを加えて中火で加熱します。

キャベツが柔らかくなるぐらいまで加熱しましょう。

⑤:味噌を溶かし、沸騰直前まで加熱する

一度火を止め、味噌18g(大さじ1)を入れてお玉などを使って溶かします。

味噌により塩分量が異なるので、味が薄い場合は少しずつ足して味を付けましょう。

味見をしながら行うと丁度良い味が見つけやすいです。

⑥:器に盛り付けて完成!

器に盛り付けて完成です!

今回は入れていませんが、お好みでネギなどを入れても良いです。

最後に

べいべい
べいべい
ごま油が香って食べ応えがあるべい!

キャベツもシャキシャキして良いべいね!


たこさん
たこさん
炒めると旨味がアップして美味しいたこね!

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