目次
お祝い事やパーティーに！
シンプルながら美味しい昔ながらのちらし寿司
メニューはどうしようべい？
ちらし寿司を作って欲しいべいね～
（今更ながら「ちらし寿司」なんて作ったことがないたこ、、、）
彩りがよくてきれいだから、おめでたい日に作りたいたこね！（汗）
ちらし寿司の作り方
材料（２人分）
酢飯
- 炊いたご飯 ３５０～４００ｇ
- ♦酢 ３０ｇ（大さじ２）
- ♦砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ♦塩 １ｇ（ひとつまみ）
具材
- エビ ６０～７０ｇ（１０尾）
→茹でる時：水４００ｇ程度＋「塩３ｇ（小さじ１）、酒１０ｇ（小さじ２）」 - ☆酢 ５ｇ（小さじ１）
- ☆砂糖 ２ｇ（小さじ１／２）
- ☆塩 少々
- スナップエンドウ ６０～７０ｇ（６つ）
→茹でる時：水４００ｇ程度＋塩３ｇ（小さじ１）
錦糸卵
- 卵 １つ
- 砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- 塩 少々
- 油 ２ｇ（小さじ１／２）
作り方（簡易）
- 米を硬めに炊く
- エビの背ワタをとって茹で、調味液（☆）を和える
- スナップエンドウのスジをとって茹で、ざるにあげておく
- 薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る
- 調味液（♦）を混ぜ、電子レンジ６００ｗ×３０秒加熱する
- ボウルへご飯３５０～４００ｇを入れ、調味液（♦）を入れて混ぜる
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：米を硬めに炊く
あらかじめ米を硬めに炊いておきます。
炊飯器に「すし」のメモリがある方はその位置まで水を入れます。
ない方は通常の白米のメモリよりも１割水を減らした量を入れましょう。
３５０～４００ｇ使用するため、少し余りますが２合炊くと良いでしょう。
②：エビの背ワタをとって茹で、調味液（☆）を和える
エビ６０～７０ｇ（１０尾）の背ワタを竹串やつまようじを使用して取り除きます。
鍋へ水４００ｇ程度、塩３ｇ（小さじ１）、酒１０ｇ（小さじ２）を入れて沸騰させ、エビを入れて茹でます。
色が変わったら取り出し、冷まします。
調味液（☆）を茹でたエビへ絡めておきましょう。
調味液（☆）
- ☆酢 ５ｇ（小さじ１）
- ☆砂糖 ２ｇ（小さじ１）
- ☆塩 少々
③：スナップエンドウのスジをとって茹で、ざるにあげておく
スナップエンドウ６０～７０ｇ（６つ）のスジを取ります。
鍋へ水４００ｇ程度へ塩３ｇ（小さじ１）を入れ、２分程茹でます。
ざるへあけて冷ましましょう。
④：薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る
卵１つを溶き、砂糖３～４ｇ（小さじ１）と塩少々を加えて混ぜます。
フライパンへ油２ｇ（小さじ１／２）を入れて広げます。
卵液を入れ、薄焼き卵を作りましょう。
作ったら包丁を使い、出来るだけ細く切って錦糸卵を作ります。
▼錦糸卵を作るのが苦手な方は市販品もあります▼
⑤：調味液（♦）を混ぜ、電子レンジ６００ｗ×３０秒加熱する
調味液（♦）を混ぜ、電子レンジ６００ｗ×３０秒加熱しておきます。
調味液（♦）
- ♦酢 ３０ｇ（大さじ２）
- ♦砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ♦塩 １ｇ（ひとつまみ）
⑥：ボウルへご飯３５０～４００ｇを入れ、調味液（♦）を入れて混ぜる
酢飯を作ります。
ボウルへご飯３５０～４００ｇを入れ、まぜておいた調味液（♦）を加えて手早く混ぜます。
ふんわりラップをかけて５分程置き、蒸らしましょう。
調味液（♦）を入れると米につやが出てふっくらします。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ作った酢飯を盛り付けます。
その上へスナップエンドウ、エビ、錦糸卵を盛り付けて飾りましょう。
【最後に／ひなまつりメニューにオススメ！】
素なしでも簡単！ちらし寿司を作ってみよう
甘くて美味しいべいね～。
きれいな色だからパーティーに良いべい！
今日はパーティーするたこ！
ひなまつりや、お祝い事に作っても良いたこね。
（無事できてよかったたこ～汗）
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