やる気★★★

旨味たっぷり鶏肉と野菜の塩炒め/やる気★★★

調味料がない!家にあるものを使った塩炒め

べいべい
べいべい
今日は野菜炒めを作るべい!
何味がいいかなべい?

たこさん
たこさん
塩味はどうたこ?
難しい材料はいらないから、家にある調味料と鶏肉、野菜を使って作るたこ!

作り方

材料(2人分)

  • 鶏もも肉  150~180g
  • 白菜  150~200g(葉を2~4枚程度)
  • 小松菜  50~80g(2株)
  • 人参  40~60g(小さめ1/3~1/2本)
  • ごま油  6g(大さじ1/2)
  • ☆酒  40g(大さじ2)
  • ☆塩  6g(小さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  2~3cm

作り方(簡易)

  1. 鶏もも肉に塩、胡椒、片栗粉をつけて下味をつける
  2. 野菜を食べやすい大きさに切る
  3. フライパンへごま油を入れ加熱し、野菜を1分炒めて取り出しておく
  4. フライパンに鶏肉を入れて両面を焼く
  5. 炒めておいた野菜、調味液(☆)を加えて蓋をする
  6. 蓋を取ってさらに炒める
  7. お皿に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:鶏もも肉に塩、胡椒、片栗粉をつけて下味をつける

一口大の鶏もも肉へ塩、胡椒をかけておきます。
片栗粉9g(大さじ1)をまぶします。

袋などを使用すると片栗粉が全体につきやすいです。

②野菜を食べやすい大きさに切る

白菜150~200g(葉を2~4枚程度)、小松菜50~80g(2株)、人参40~60g(小さめ1/3~1/2本)を食べやすい大きさに切ります。

白菜は4~5cm角、小松菜は4cm程度、人参は4cm程度の短冊切りにするとちょうど良いです。

③:フライパンへごま油を入れ加熱し、野菜を1分炒めて取り出しておく

フライパンへごま油6g(大さじ1/2)を入れて温めます。
切った野菜(白菜、小松菜、人参)を入れて油に絡めます。
強めの中火~強火で蓋をし、1分加熱しましょう。

蓋を取り、野菜は一度取り出しておきましょう。

油を絡めて強火にすることで、火が野菜に通りやすく、短時間でしんなりしやすいです。

④:フライパンに鶏肉を入れて両面を焼く

フライパンへごま油6g(大さじ1/2)を入れて加熱し、下味をつけておいた鶏もも肉を入れて両面焼きます。

まだ加熱するため、中心が少し赤くなっていても大丈夫です。

⑤:炒めておいた野菜、調味液(☆)を加えて蓋をする

炒めておいた野菜と、あらかじめ混ぜておいた調味液(☆)を加えて蓋をします。
弱火~中火で3~5分程度置いておきましょう。

調味液(☆)

  • ☆酒  40g(大さじ2)
  • ☆塩  g(小さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  2~3cm

⑥:蓋を取ってさらに炒める

蓋をとり、1~2分中火で加熱しましょう。
少しとろみが出てきます。

⑦:お皿に盛り付けて完成!

お皿に盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
美味しいべ~
塩味と鶏のうま味でたれが美味しいべいね!

たこさん
たこさん
塩味美味しいたこ~
おつまみにもご飯にも合うから、夕ご飯にぴったりのおかずたこね!

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