旨味たっぷり鶏肉と野菜の塩炒め／やる気★★★

調味料がない！家にあるものを使った塩炒め

作り方

材料（２人分）

• 鶏もも肉　　１５０～１８０ｇ
• 白菜　　１５０～２００ｇ（葉を２～４枚程度）
• 小松菜　　５０～８０ｇ（２株）
• 人参　　４０～６０ｇ（小さめ１／３～１／２本）
• ごま油　　６ｇ（大さじ１／２）
• ☆酒　　４０ｇ（大さじ２）
• ☆塩　　６ｇ（小さじ１）
• ☆みりん　　１８ｇ（大さじ１）
• ☆にんにくチューブ　　２～３ｃｍ

作り方（簡易）

1. 鶏もも肉に塩、胡椒、片栗粉をつけて下味をつける
2. 野菜を食べやすい大きさに切る
3. フライパンへごま油を入れ加熱し、野菜を１分炒めて取り出しておく
4. フライパンに鶏肉を入れて両面を焼く
5. 炒めておいた野菜、調味液（☆）を加えて蓋をする
6. 蓋を取ってさらに炒める
7. お皿に盛り付けて完成！

作り方（詳細）

①：鶏もも肉に塩、胡椒、片栗粉をつけて下味をつける

一口大の鶏もも肉へ塩、胡椒をかけておきます。
片栗粉９ｇ（大さじ１）をまぶします。

袋などを使用すると片栗粉が全体につきやすいです。

②野菜を食べやすい大きさに切る

白菜１５０～２００ｇ（葉を２～４枚程度）、小松菜５０～８０ｇ（２株）、人参４０～６０ｇ（小さめ１／３～１／２本）を食べやすい大きさに切ります。

白菜は４～５ｃｍ角、小松菜は４ｃｍ程度、人参は４ｃｍ程度の短冊切りにするとちょうど良いです。

③：フライパンへごま油を入れ加熱し、野菜を１分炒めて取り出しておく

フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて温めます。
切った野菜（白菜、小松菜、人参）を入れて油に絡めます。
強めの中火～強火で蓋をし、１分加熱しましょう。

蓋を取り、野菜は一度取り出しておきましょう。

④：フライパンに鶏肉を入れて両面を焼く

フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱し、下味をつけておいた鶏もも肉を入れて両面焼きます。

まだ加熱するため、中心が少し赤くなっていても大丈夫です。

⑤：炒めておいた野菜、調味液（☆）を加えて蓋をする

炒めておいた野菜と、あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を加えて蓋をします。
弱火～中火で３～５分程度置いておきましょう。

⑥：蓋を取ってさらに炒める

蓋をとり、１～２分中火で加熱しましょう。
少しとろみが出てきます。

⑦：お皿に盛り付けて完成！

お皿に盛り付けたら完成です！

最後に

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