やる気★

簡易版ローマ風カルボナーラ/やる気★

ローマのカルボナーラがお手軽!

ローマのリストキッコというお店のカルボナーラです。卵とチーズたっぷり!

べいべい
べいべい
やっぱりカルボナーラの本場といえばローマだね!
本格的なカルボナーラ作りたいけど今日はどうしてもやる気が出ないべい

たこさん
たこさん
実はローマ風カルボナーラは簡単だよ!今回は簡易版のカルボナーラを紹介するたこね!

濃厚派?あっさり派?

ローマ風カルボナーラのコクの強さは何といっても卵黄です。

しかし、卵黄のみを使用することで余った卵白を調理するのに悩むという方のために今回は2種類の調理方法を用意しています!

あなたはどちらのカルボナーラを選びますか?

  1. 卵黄使用の濃厚カルボナーラ
    メリット:コクが強い
    デメリット:卵白が余る
  2. 全卵使用のあっさりカルボナーラ
    メリット:卵を使い切れる
    デメリット:コクが弱い

チーズを追加することでどちらもしっかりとした味付けになります!

卵白が余って困るという人は卵白を使った以下レシピをご覧になってください。

卵とキムチで簡単チヂミ・卵白でも全卵でもできる満腹レシピ/やる気★★ 【卵白or全卵:食感を変えられる】満腹になれる簡単チヂミレシピを作ろう! 【キムチチヂミ】卵白と全卵 どちらを使う? 卵白:...

作り方

材料(1人分)

卵黄使用の濃厚カルボナーラ

  • 乾麺(パスタ)  100g
  • 卵黄  2つ
  • パルメザンチーズ  15g(大さじ2+1/2) + 追いチーズ
  • ベーコン  自由(今回は70g)
  • 塩・黒胡椒  少々
  • オリーブオイル  10g(小さじ2+1/2)
  • 茹で汁  少量(20g程度)(小さじ4)

全卵使用のあっさりカルボナーラ

  • 乾麺(パスタ)  100g
  • 全卵  1つ
  • パルメザンチーズ  15g(大さじ2+1/2) + 追いチーズ
  • ベーコン  自由(今回は70g)
  • 塩・黒胡椒  少々
  • オリーブオイル  10g(小さじ2+1/2)
  • 茹で汁  少量(10g程度)(小さじ2)

作り方(簡易)

  1. 具材(卵、チーズ、ベーコン、黒胡椒)を混ぜる
  2. 麺(パスタ)を茹でる *アルデンテ
  3. 茹で汁を具材に加える
  4. 茹でた麺にオリーブオイルを加える
  5. 麺を具材と混ぜる
  6. 盛り付け後、チーズや黒胡椒をトッピングする

作り方(詳細)

①具材(卵、チーズ、ベーコン、黒胡椒)を混ぜる

卵黄(左)、全卵(右)どちらかを加えます。

パルメザンチーズ15g(大さじ2+1/2)とベーコン(今回は70g)、黒胡椒少々を加えて混ぜます。

②~⑤:麺を茹でて具材と混ぜる

レンジでパスタ ファミリー用
麺(パスタ)を茹でる時は鍋を用いても良いですが今回は「やる気★」!
電子レンジを用いて茹でることが出来るレンジでパスタを使いましょう。
【使用したもの】
レンジでパスタ
気になる方が下にリンクを貼っていますのでどうぞ!
茹でる時のポイント
  1. 麺(パスタ)100gあたり塩の量は以下の通りとする。
    *レンジでパスタ:水規定量+塩5g(小さじ1)
    *鍋:水2L+塩20g(小さじ4)
  2. アルデンテに仕上げるため、茹でる時間は設定時間-1分間とする。
  3. レンジでパスタを使用する場合、レンジ終わった後の茹で汁を加える。
    *濃厚カルボ:20g(小さじ4)
    *あっさりカルボ:10g(小さじ2)
  4. 湯切りした後の麺(パスタ)にオリーブオイルを10g(小さじ2)加えてよく混ぜる。

詳しくは以下の記事にて紹介しております。

【豆知識】乾麺(パスタ)を美味しく茹でる方法 パスタを美味しく茹でよう! 失敗談 パスタを茹でるだけ、、、誰でも簡単なはずなのに、、、あなたのパスタ、、美味しくありません...

レンジでパスタ(1~2人用)はこちらからどうぞ!

鍋で茹でるよりももっちりしたパスタにしたい方はこちらがオススメです!

⑥:盛り付け後、チーズや黒胡椒をトッピングする

【完成】濃厚カルボナーラ

べいべい
べいべい
卵黄のコクと色味が鮮やかで美味しそうだべい!

やっぱり本格っぽく見せつけるには卵黄使用の濃厚カルボナーラだね!

【完成】あっさりカルボナーラ

たこさん
たこさん
卵白の処理がめんどくさいから全卵使用のあっさりカルボナーラの方が楽たこよ!
コクを出したいのであれば追いチーズを多めにするといいかもね!

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たこさん
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べいべい
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たこさん
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  • ホームメイドクッキングレギュラーベーシック
    入会金5400円、1レッスンあたり5050円
  • ベターホームお料理入門コース
    入会金3000円、1レッスンあたり3850円
  • ライザップCOOKベースコース
    入会金50000円、1レッスンあたり7488円
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    入会金なし、1レッスンあたり4182円など

べいべい
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