やる気★★★

納豆ソースのナス味噌炒め/やる気★★★

納豆をソースとして使うの??
納豆の臭みと粘りは加熱してとろう!

べいべい
べいべい
納豆美味しいべいよね~。

納豆を使用したおかずが食べたいべい!


たこさん
たこさん
納豆と茄子を炒めるのはどうたこ?

味噌のコクと納豆の旨味が美味しさを増す、絶品おかずを紹介するたこよ!

賞味期限が迫っていて余った納豆消費にもオススメたこ。

作り方

材料(2人分)

  • ナス  200~250g(3つ)
  • ニラ  20g程度(2束)
  • 納豆  2パック
  • 刻みしょうが  5g(小さじ1)
  • ☆味噌  36g(大さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)

作り方(簡易)

  1. 野菜を切る
  2. 調味液(☆)を混ぜ合わせる
  3. フライパンへごま油、しょうがを入れてナスを炒める
  4. ニラを加えて炒める
  5. 納豆と調味液(☆)を入れて加熱する
  6. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:野菜を切る

野菜を切ります。

ナス  200~250g(3つ)

  1. ナスは軽く洗い、食べやすい大きさに乱切りにします。
  2. 切ったナスは水へさらし、あく抜き、酸化するのを防止しましょう。

ニラ  20g程度(2束)

  1. ニラは軽く洗い、3~4cmの長さに切ります。

②:調味液(☆)を混ぜ合わせる

調味液(☆)を混ぜ合わせておきます。

調味液(☆)

  • ☆味噌  36g(大さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)

③:フライパンへごま油、しょうがを入れてナスを炒める

フライパンへごま油12g(大さじ1)と刻み生姜5g(小さじ1)を入れて加熱します。

ナスを入れて中火で炒めましょう。

④:ニラを加えて炒める

ニラを加えて更に炒めます。

⑤:納豆と調味液(☆)を入れて加熱する

納豆2パックと調味液(☆)を加えて中火で加熱します。

粘りがなくなるぐらいまで炒めましょう。

⑥:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

粘りは少なくなりますが、少し残っているため取り分けて食べることをオススメします。

【最後に】
納豆は加熱しても美味しい

べいべい
べいべい
美味しいべ~。

加熱することによって納豆の臭みと粘りが抑えられているべいね!

味噌と納豆の旨味とナスにしみ込んだ旨味が美味しいべい。


たこさん
たこさん
ニラと生姜も臭みを抑えてくれているたこね。

豆板醤の辛味も効いていて、たくさんたべられそうたこよ!

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