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疲れた日に食べたい下味冷凍のレシピ
大葉が香る鶏むね肉の揚げ焼き塩からあげ
べいべい
夜遅く仕事から帰った日や、疲れている日はご飯を作る元気がないべい。
そういう日こそ美味しいものを食べて元気を出したいべいよね。
たこさん
それなら下味冷凍はどうたこ？大葉と鶏胸肉の揚げ焼き塩唐揚げを作るたこ！
時間がある時に作っておくと、食べる日は解凍して焼くだけだから簡単たこ！
安く手に入る鶏胸肉は節約にもなるたこよ～！
大葉香る鶏胸肉の揚げ焼きの作り方
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ３５０ｇ前後
- ☆にんにくチューブ ４ｇ（３～４ｃｍ）
- ☆しょうがチューブ ４ｇ（３～４ｃｍ）
- ☆レモン汁 ５ｇ（小さじ１）
- ☆ごま油 ４ｇ（小さじ１）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆胡椒 少々
- 大葉 ５枚
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
作り方（簡易）
- 鶏胸肉を３～４ｃｍ角に切る
- 袋へ鶏肉と調味液（☆）を入れる
- 大葉を千切って袋へ入れ、混ぜ合わせる
- 冷凍庫へ入れて凍らせる
- 食べる当日に流水解凍する
- 鶏肉へ片栗粉をまぶす
- フライパンへごま油を入れて加熱する
- 鶏肉を揚げ焼きにする
- 取り出して粗熱をとり、油を切る
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：鶏胸肉を３～４ｃｍ角に切る
鶏胸肉３５０ｇ前後を食べやすい３～４ｃｍ角に切ります。
包丁の刃を斜めに入れ、繊維を断ち切るように「そぎ切り」にするとパサつかず、柔らかい食感が味わえます。
②：袋へ鶏肉と調味液（☆）を入れる
ジップロックなどの袋へ切った鶏肉と調味液（☆）を入れましょう。
調味液（☆）
- ☆にんにくチューブ ４ｇ（３～４ｃｍ）
- ☆しょうがチューブ ４ｇ（３～４ｃｍ）
- ☆レモン汁 ５ｇ（小さじ１）
- ☆ごま油 ４ｇ（小さじ１）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆胡椒 少々
③：大葉を千切って袋へ入れ、混ぜ合わせる
大葉５枚を洗い、水分をふき取ります。
細かく千切って袋へ入れましょう。
④：冷凍庫へ入れて凍らせる
冷凍庫へ入れて凍らせます。
⑤：食べる当日に流水解凍する
食べる当日に、１０分前後水へ当てて流水解凍します。
食べる日の半日前に冷蔵庫へ入れても良いですが、鶏肉からドリップ（赤い水）が出やすいため「流水解凍」がオススメです。
⑥：鶏肉へ片栗粉をまぶす
鶏肉へ片栗粉２７ｇ（大さじ３）をまぶします。
鶏肉の水分が多い場合は、新しい袋でまぶすと粉が付きやすいです。
⑦：フライパンへごま油を入れて加熱する
フライパンへごま油１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
⑧：鶏肉を揚げ焼きにする
鶏肉を入れて揚げ焼きにします。
両面にうっすら焼き色が付き、火が通るまで加熱しましょう。
⑨：取り出して粗熱をとり、油を切る
取り出して粗熱をとります。
軽く油を切っておきましょう。
⑩：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：お酒が進む鶏胸肉のおつまみレシピ】
大葉の香りが食欲をそそる！柔らかジューシーからあげ
べいべい
美味しいべい～。
下味冷凍しておくと平日に美味しい料理が食べられるのはたまらないべい！
大葉の香りが食欲をそそる、旨味の詰まった揚げ焼きチキンべいね～！
たこさん
柔らかくてジューシーたこ！
旨味と香りで薄味なのにご飯のおかずになるたこね～。
おつまみにもピッタリなレシピたこ！
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