やる気★★★

やわらか~な新じゃがいもの甘辛煮/やる気★★★

新ジャガイモの魅力を活かして
10倍美味しくする方法!

べいべい
べいべい
じゃがいもって美味しいべいよね。

お芋は加熱することでホクホク感が出て大好きだべ~。


たこさん
たこさん
普通のじゃがいもは特にホクホクするから美味しいたこね!

今回は新じゃがいもの魅力を活かした甘辛煮はどうたこ?

新ジャガイモの柔らかさが「砂糖の甘さ醤油の香ばしさ」にマッチして美味しいたこよ~。

旬の新ジャガイモと普通のジャガイモの違い

  • 皮の硬さ
    新ジャガイモの方が柔らかいです。
  • ホクホク感
    普通のジャガイモは、でんぷんが多くホクホクします。
  • みずみずしさ(水分量)
    新ジャガイモは、水分が多いため身が柔らかいです。
  • 栄養成分
    新ジャガイモは、ビタミンCを豊富に含んでいます。

新ジャガイモに向いている料理(柔らかい料理)

  • 丸ごとフライにする(皮ごと食べられる)
    *皮つきフライドポテト
  • じゃがバター
  • 煮物

普通のジャガイモに向いている料理(ホクホクする料理)

  • ポテトサラダ
  • コロッケ

作り方

材料(2人分)

  • 新じゃがいも(小粒)  200~250g(6~10個)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆水  15g(大さじ1)

作り方(簡易)

  1. じゃがいもを洗い、半分~4つ切りに切る
  2. 耐熱皿へじゃがいもを入れ、600w×3分加熱する
  3. 鍋へ調味液(☆)を入れて加熱する
  4. じゃがいもを入れて蓋をし、弱火~中火で15分加熱する
  5. 火を止めて5~10分置く
  6. 再び火にかけ、弱火~中火で5分加熱する
  7. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:じゃがいもを洗い、半分~4つ切りに切る

新じゃがいも(小粒)200~250g(6~10個)を良く洗い、半分または4つ切りに切ります。

新じゃがいもを使用する場合は皮はむかなくて良いです。

じゃがいもは中サイズを使用する場合、2~3個程度用意してください。

②:耐熱皿へじゃがいもを入れ、600w×3分加熱する

耐熱皿へじゃがいもを並べ、ラップをかけます。
600w×3分加熱しましょう。

③:鍋へ調味液(☆)を入れて加熱する

鍋へ調味液(☆)を入れて少し加熱します。
湯気が少し出てきたら一度火を止めます。

調味液(☆)

  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆水  15g(大さじ1)

④:じゃがいもを入れて蓋をし、弱火~中火で15分加熱する

じゃがいもを入れて蓋をし、弱火~中火で15分加熱します。

5分ごとに場所を入れ替えると味が全体に染みやすいです。

⑤:火を止めて5~10分置く

一度火を止めて蓋を閉じたまま5~10分置きます。

冷めることにより、じゃがいもに味が染みやすくなります。

⑥:再び火にかけ、弱火~中火で5分加熱する

再び火にかけ、弱火~中火で5分加熱して温めます。

⑦:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
やわらかくて味がよく染みているべい~。

形が崩れない新ジャガイモの特徴を活かしていて美味しいべいね。


たこさん
たこさん
電子レンジで加熱しているから時短なのに、「煮崩れが起きない」、「皮がついているプリッと感」のメリットがたまらないたこ~。

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