新ジャガイモの魅力を活かして
10倍美味しくする方法！
べいべい
じゃがいもって美味しいべいよね。
お芋は加熱することでホクホク感が出て大好きだべ～。
たこさん
普通のじゃがいもは特にホクホクするから美味しいたこね！
今回は新じゃがいもの魅力を活かした甘辛煮はどうたこ？
新ジャガイモの柔らかさが「砂糖の甘さ、醤油の香ばしさ」にマッチして美味しいたこよ～。
旬の新ジャガイモと普通のジャガイモの違い
- 皮の硬さ
新ジャガイモの方が柔らかいです。 - ホクホク感
普通のジャガイモは、でんぷんが多くホクホクします。 - みずみずしさ（水分量）
新ジャガイモは、水分が多いため身が柔らかいです。 - 栄養成分
新ジャガイモは、ビタミンCを豊富に含んでいます。
新ジャガイモに向いている料理（柔らかい料理）
- 丸ごとフライにする（皮ごと食べられる）
＊皮つきフライドポテト - じゃがバター
- 煮物
普通のジャガイモに向いている料理（ホクホクする料理）
- ポテトサラダ
- コロッケ
作り方
材料（２人分）
- 新じゃがいも（小粒） ２００～２５０ｇ（６～１０個）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆水 １５ｇ（大さじ１）
作り方（簡易）
- じゃがいもを洗い、半分～４つ切りに切る
- 耐熱皿へじゃがいもを入れ、６００ｗ×３分加熱する
- 鍋へ調味液（☆）を入れて加熱する
- じゃがいもを入れて蓋をし、弱火～中火で１５分加熱する
- 火を止めて５～１０分置く
- 再び火にかけ、弱火～中火で５分加熱する
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：じゃがいもを洗い、半分～４つ切りに切る
新じゃがいも（小粒）２００～２５０ｇ（６～１０個）を良く洗い、半分または４つ切りに切ります。
新じゃがいもを使用する場合は皮はむかなくて良いです。
じゃがいもは中サイズを使用する場合、２～３個程度用意してください。
②：耐熱皿へじゃがいもを入れ、６００ｗ×３分加熱する
耐熱皿へじゃがいもを並べ、ラップをかけます。
６００ｗ×３分加熱しましょう。
③：鍋へ調味液（☆）を入れて加熱する
鍋へ調味液（☆）を入れて少し加熱します。
湯気が少し出てきたら一度火を止めます。
調味液（☆）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆水 １５ｇ（大さじ１）
④：じゃがいもを入れて蓋をし、弱火～中火で１５分加熱する
じゃがいもを入れて蓋をし、弱火～中火で１５分加熱します。
５分ごとに場所を入れ替えると味が全体に染みやすいです。
⑤：火を止めて５～１０分置く
一度火を止めて蓋を閉じたまま５～１０分置きます。
冷めることにより、じゃがいもに味が染みやすくなります。
⑥：再び火にかけ、弱火～中火で５分加熱する
再び火にかけ、弱火～中火で５分加熱して温めます。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
やわらかくて味がよく染みているべい～。
形が崩れない新ジャガイモの特徴を活かしていて美味しいべいね。
たこさん
電子レンジで加熱しているから時短なのに、「煮崩れが起きない」、「皮がついているプリッと感」のメリットがたまらないたこ～。
|
 |
 |
