卵かけご飯を極めるシリーズ第１弾
べいべい
卵かけご飯を極めて毎日の朝食を「簡単に」「美味しく」「楽しく」しちゃうこの企画第１弾はコレ！
卵黄の出汁醤油漬けだべい～～！
たこさん
卵黄の出汁醤油漬け！
ごはんにかけるのはもちろん！
お肉と合わせちゃうのも美味しそうたこね！
参考：「卵かけご飯を極める」
この記事を見る前にこちらを先に見ておくことをオススメします！
美味しい卵かけご飯の作り方５選
たかが卵かけご飯 されど卵かけご飯
日本人なら誰もが一度は食べたことがあるとは思われる卵かけご飯TKGとも略される卵かけご...
作り方
材料（１人分）
- 醤油飯（白米可） 茶碗１杯
- 卵黄 １個
- 麺つゆ
作り方（簡易）
- 麺つゆを卵黄が半分浸かるくらい入れて冷蔵庫へ（３～１２時間）
- 醤油飯を炊く「米１５０ｇ（１合）あたり醤油１８ｇ（大さじ１）」
- 醤油飯の上に浸けた卵黄を乗せ、麺つゆを少しかける
作り方（詳細）
①：麺つゆを卵黄が半分浸かるくらい入れて冷蔵庫へ
卵を割った後にセパレートして卵黄だけを取り出します。
卵黄の膜（卵黄膜）は新鮮なほど厚く破れにくいので消費期限の長い卵を使用することをオススメします。
麺つゆを卵黄が半分程度浸かるぐらい入れて冷蔵庫に入れておきます。
最低３時間～６時間がベスト～最長１２時間まで
麺つゆの他に醤油等を使用しても良いですが醤油は浸透が早く、塩分値も高いためしょっぱい味になってしまいます。
②：醤油飯を炊く
卵黄を醤油に浸けている間に醤油飯を炊いておきましょう。
米１５０ｇ（１合）あたりに規定量の水、醤油１８ｇ（大さじ１）を入れてください。
卵黄に浸けている麺つゆを用いて炊いてみても良いです。
香りづけをしたい場合は酒を９～１８ｇ（大さじ１／２～１）入れてください。
③： 醤油飯の上に浸けた卵黄を乗せて完成
浸けてある卵黄を醤油飯の上に乗せましょう！
美味しく仕上げるポイント
- ご飯にくぼみを作っておくと綺麗に乗せることが出来る。
- 浸ける時間はベストの６時間！
- お好みで麺つゆを醤油飯にかけるとより美味しく仕上がる。
凍結させてもっと美味しく
卵黄の醤油漬けも美味しいですが冷凍させた卵黄を醤油漬けすることでより濃厚な味わいになります。
▼ねっとり食感の濃厚を楽しみたい方はコチラ▼
冷凍卵黄の出汁醤油漬け／やる気★
卵かけご飯を極めるシリーズ第２弾
▼前回の冷凍していない卵黄の出汁醤油漬けレシピはコチラ▼
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