目次
春の七草アレンジ「菘（スズナ）」の味噌汁
消化に良いカブと酒粕を食べよう！
べいべい
１月７日は春の七草多だったべいね。
たこべい家では、７つ入れずに「菘（スズナ）」と言われているカブを入れたお味噌汁をつくったべい！
たこさん
消化の良いカブと発酵食品の酒粕を入れているから疲れた胃腸に優しいたこ。
三つ葉を入れた香りの良い七草風味噌汁のレシピを紹介するたこ～！
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酒粕の七草味噌汁の作り方
材料（２人分）
- だし汁 ４００～５００ｇ
- カブ ２００ｇ前後（小３～４個）
- 三つ葉 １５ｇ前後（約１０本）
- なると ４０ｇ前後（３～４ｃｍ）
- ☆酒粕 １０ｇ
- ☆味噌 １８ｇ（大さじ１）
今回使用した酒粕はコチラ
酒粕チューブの詳しい使い方はコチラ
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作り方（簡易）
- だし汁を作る
- 具材を切る
- だし汁へカブを入れて煮る
- 調味液（☆）を混ぜ合わせておく
- 汁へ調味液（☆）を溶かしながら入れる
- なるとと三つ葉を入れてさっと煮る
- 器へ盛りつけて完成！
作り方（詳細）
①：だし汁を作る
だし汁４００～５００ｇを作ります。
出汁の取り方はコチラから
味噌汁は出汁が決め手 だしの味付け４選
はじめに 2020/02/27更新
出汁（だし）の必要性
「和食」は日本人の伝統的な食文化です。この和食の基本にある...
②：具材を切る
具材を切ります。
具材
- カブ ２００ｇ前後（小３～４個）
- 三つ葉 １５ｇ前後（約１０本）
- なると ４０ｇ前後（３～４ｃｍ）
カブ（根の部分）は皮をむき、縦半分に切ってから４～６等分にくし切りにします。
三つ葉は食べやすい４～５ｃｍの長さに切ります。
なるとは３～４ｍｍ幅の輪切りにしましょう。
③：だし汁へカブを入れて煮る
とっておいた出汁の中へカブを入れます。
中火で煮ましょう。
④：調味液（☆）を混ぜ合わせておく
調味液（☆）を混ぜ合わせておきます。
調味液（☆）
- ☆酒粕 １０ｇ
- ☆味噌 １８ｇ（大さじ１）
⑤：汁へ調味液（☆）を溶かしながら入れる
一旦火を止めてカブの汁の中へ、混ぜておいた調味液（☆）を溶かしながら入れます。
⑥：なるとと三つ葉を入れてさっと煮る
再び火をつけ、切っておいたなるとと三つ葉を加えます。
１分程度さっと煮ましょう。
⑦：器へ盛りつけて完成！
器へ盛り付けたら完成です！
オススメの食べ方
おもちを加えてお雑煮にしても美味しいですよ！
（お雑煮にする場合は、だし汁と調味液（☆）の量を増やして作りましょう。）
【最後に：お雑煮にしても美味しい七草アレンジレシピ】
酒粕と三つ葉の香りを楽しむカブの味噌汁
べいべい
カブがほくほくしていて美味しいべい～。
三つ葉の香りがホッとするべいね。
おもちを入れてお雑煮にしても美味しいべいよ～！
たこさん
ほんのりコクが出ている酒粕も美味しいたこね～。
七草粥も良いけれど、１つだけ材料を使用した味噌汁も作りやすくてオススメたこよ！
七草の材料を全て入れてみても面白そうたこ！
酒粕豆乳スープもオススメです！
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酒粕を使用して酒粕味噌汁を作ってみましょう
