やる気★★★

ストレスが溜まった時に作る!舞茸と豆腐のハンバーグ/やる気★★★

旨味たっぷり豆腐ハンバーグでセロトニンを分泌させて心を穏やかにしよう

べいべい
べいべい
最近穏やかな気持ちになれないべい。

毎日が同じことの繰り返しで疲れてしまうべい。

もっと相手を思いやれる、心にゆとりを持てたら良いのにべいなあ。


たこさん
たこさん
それなら、心が穏やかになれるハンバーグはどうたこ?

三大幸せホルモンには「セロトニン」「ドーパミン」「オキシトシン」があるたこ。

その中の「セロトニン」を分泌させる食材を使用してハンバーグを作るたこよ!

今日は、セロトニンを作る豆腐、ひき肉、パン粉を使用して食物繊維豊富な舞茸をプラスして栄養素もしっかり摂っていくたこよ!

セロトニンに必要な栄養素

  • トリプトファン:必須アミノ酸の1つでセロトニンの材料となる。
    体内では作り出すことが出来ないので食物から摂取する必要がある。
  • ビタミンB6:トリプトファンをセロトニンに変化させるのに必要である。
  • 炭水化物:脳の唯一のエネルギー源であり、トリプトファンを脳内に取り込まれるのを助ける。
    *甘いものの摂りすぎには注意すること

▼セロトニンに関する詳しい記事はこちらからどうぞ▼

幸せな毎日を送ろう!セロトニンでストレス社会撃退! 現代社会のストレスの多さ 引用:平成29年労働安全調査より 現在、労働者の50~60%の人たちが強いストレスを感じていま...

作り方

材料(2人分)

  • 豆腐  150g
  • 舞茸  70~80g(1パック)
  • ☆ひき肉  100g
  • ☆卵  1つ
  • ☆パン粉  15g(大さじ5)
  • ☆塩  3g(小さじ1/2)
  • ☆醤油
  • ☆胡椒  少々
  • オリーブオイル  12g(大さじ1)
    *他の油も可
  • ポン酢  適量
  • 小ネギ  少々
    *刻んでおく

作り方(簡易)

  1. 豆腐を一口大に切り、電子レンジ600w×2分加熱する
  2. 舞茸をみじん切りにする
  3. ボウルへ豆腐、舞茸と材料(☆)を入れて良く混ぜる
  4. ハンバーグ種の空気を抜き、成形する
  5. フライパンへ油を入れ、ハンバーグを5分焼く
  6. 裏返して反対側も5分焼く
  7. 再び裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする
  8. お皿へ盛り付け、ポン酢と小ネギを添えたら完成!

作り方(詳細)

①:豆腐を一口大に切り、電子レンジ600w×2分加熱する

豆腐150gを一口大に切ります。

キッチンペーパーを敷いたお皿へのせ、電子レンジ600w×2分加熱します。

豆腐を電子レンジで加熱することにより、余分な水分を取り除くことが出来ます。

加熱後も水分が出るため、キッチンペーパーを追加して水分を取りましょう。

②:舞茸をみじん切りにする

舞茸70~80g(1パック)をみじん切りにします。

③:ボウルへ豆腐、舞茸と材料(☆)を入れて良く混ぜる

ボウルへ豆腐、舞茸と材料(☆)を入れます。

ヘラや手を使って良く混ぜ合わせ、ハンバーグの種を作りましょう。

材料(☆)

  • ☆ひき肉  100g
  • ☆卵  1つ
  • ☆パン粉  15g(大さじ5)
  • ☆塩  3g(小さじ1/2)
  • ☆醤油
  • ☆胡椒  少々

④:ハンバーグ種の空気を抜き、成形する

ハンバーグの種を2つに分け、両手でキャッチボールをするように投げ合って空気を抜きます。

ハンバーグの形に成形しましょう。

⑤:フライパンへ油を入れ、ハンバーグを5分焼く

フライパンへオリーブオイル12g(大さじ1)を入れて加熱します。

ハンバーグを入れ、中火で片面を5分程焼きます。

強火で焼くと表面が焦げやすくなるため、中火でじっくり焼いていきましょう。

⑥:裏返して反対側も5分焼く

フライ返しを使用してハンバーグを裏返し、反対側も5分程焼きます。

⑦:再び裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする

5分焼けたら再び裏返します。

蓋をして2分蒸し焼きにしましょう。

蒸し焼きにすることにより、中まで火が通り、ハンバーグがふっくらと仕上がります。

⑧:お皿へ盛り付け、ポン酢と小ネギを添えたら完成!

お皿へ盛り付け、ポン酢適量と小ネギ少々を添えたら完成です!

【最後に】
辛い時・ストレス過多・イライラした時は
豆腐×ハンバーグで心を穏やかに!

べいべい
べいべい
舞茸の旨味がしっかりしていてそのまま食べても美味しいべい!
ポン酢をつけるとさっぱりして口直しになるべいね。

なんだか穏やかな、優しい気持ちになってきたべい!


たこさん
たこさん
旨味がギュっと詰まっていて、豆腐が滑らかな舌触りのハンバーグで美味しいたこね!

疲れを感じているときに、自分のため、家族のために作ると良いたこ!

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