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やる気★★★

【ご飯のおかずに合う!】大豆ミートと野菜の味噌炒め【和風パスタアレンジも可能!】/やる気★★★

大豆ミートを美味しく食べるおかずレシピ
ご飯にもパスタにも合う大豆ミート料理を作ってみよう

べいべい
べいべい
大豆ミートを使用してご飯に合うおかずを作りたいべい。

でも、あまり食べ応えがなさそうな気がしていて、どんな味付けにしたら満足できるかなべい?

たこさん
たこさん
それなら「大豆ミートと野菜の味噌炒め」はどうたこ?

味噌で甘辛い味付けが美味しく、ご飯とよく合い満足感があるたこ!

パスタを絡めてアレンジしても美味しいから、今回はおかずレシピとアレンジレシピを紹介するたこ~!

そもそも大豆ミートとは?

たこさん
たこさん
そもそも大豆ミートって何たこ?

お肉は全く入っていないたこ?

大豆ミートとは?

  • 動物性原料を使用せず、大豆でできたお肉の形状をしたものである。
  • 大豆だからこそ高タンパク質・高食物繊維を摂取できる。
  • お肉と比べて低カロリー・低脂質である。
  • ダイエットや筋トレ後の料理にオススメである。
  • 生の肉を使用しないから、菌を気にせず包丁の消毒をする必要がない。
  • 常温で保存できるため、簡単に使えて便利である。

べいべい
べいべい
他の大豆ミート記事はコチラにまとめてあるべいよ!

大豆ミートと野菜の味噌炒めの作り方

材料(2人分)

  • 大豆ミート(ブロックタイプ)  1袋(80g)
  • ピーマン  2個(約80g)
  • 茄子  1本(約100g)
  • ☆味噌  36g(大さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)
  • ごま油  8g(小さじ2)

アレンジレシピパスタの材料

  • パスタ  200g(2人分)
    茹でる時用:塩  6g(小さじ1)
    茹でた後用:オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • 塩・胡椒  少々(お好み)
  • 粉チーズ  少々(お好み)

今回使用した大豆ミートはコチラ

マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉 ブロックタイプ

作り方(簡易)

  1. ピーマンを切る
  2. 茄子を切る
  3. 調味液(☆)を混ぜて味付けする
  4. フライパンへごま油を入れて加熱する
  5. 茄子を加えて炒める
  6. ピーマンを加えて更に炒める
  7. 大豆ミートを加えて軽く炒める
  8. 調味液(☆)を加えて味付けし、蓋をする
  9. 蓋を取って水分がなくなるまで炒める
  10. お皿へ盛り付けたら完成!

パスタの場合

  1. パスタを2人前茹でる
  2. 茹で汁を流してごま油を絡める
  3. フライパンへ大豆ミートの具材とパスタを入れて炒めながら和える
  4. お皿へ盛り付けたら完成!

作り方(詳細)

①:ピーマンを切る

ピーマン2個(約80g)を洗い、ヘタを切り落としてタネを取ります。

約1cm幅の大きさに切りましょう。

②:茄子を切る

茄子1本(約100g)を洗ってヘタを切り落とします。

縦半分に切り、斜めに7~8mm幅に切りましょう。

すぐに調理しない時は水へさらしておきます。

水へさらすことで酸化防止・あく抜きになります。

③:調味液(☆)を混ぜて味付けする

調味液(☆)を混ぜ合わせておきます。

調味液(☆)

  • ☆味噌  36g(大さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)

④:フライパンへごま油を入れて加熱する

フライパンへごま油8g(小さじ2)を入れて加熱します。

  • ごま油で炒めることで香りが出ます。
  • ごま油がない場合は他の油でも美味しく作れます。

⑤:茄子を加えて炒める

切っておいた茄子を加えて中火で炒めます。

⑥:ピーマンを加えて更に炒める

ピーマンを加えて炒めます。

⑦:大豆ミートを加えて軽く炒める

ブロックタイプの大豆ミート1袋(80g)を加えて更に炒めます。

野菜に火が通っていなくても、後で蒸し焼きにするため問題ありません。

⑧:調味液(☆)を加えて味付けし、蓋をする

あらかじめ混ぜておいた調味液(☆)を加えて軽く混ぜ合わせます。

蓋を閉めて弱火~中火で5分程度蒸し焼きにしましょう。

⑨:蓋を取って水分がなくなるまで炒める

⑩:お皿へ盛り付けたら完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

アレンジパスタの場合の作り方

①:パスタを2人前茹でる

パスタ200g(2人分)を茹でましょう。

鍋か電子レンジ(専用機器使用)で茹でます。

お好みで塩6g(小さじ1)を入れて茹でましょう。

電子レンジで簡単に茹でたい人はコチラ

②:茹で汁を流してごま油を絡める

茹で汁を流したらごま油12g(大さじ1)を絡めます。

  • 油を絡めることでパサつきにくくなります。
  • オリーブオイルを絡めても美味しいです。
  • お好みで分量外のめんつゆ少々を足しても美味しいです。

③:フライパンへ大豆ミートの具材とパスタを入れて炒めながら和える

フライパンへ大豆ミートの具材とパスタを入れて絡めます。

④:お皿へ盛り付けたら完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

お好みで黒胡椒や粉チーズをかけても美味しいですよ。

【最後に:下味をつけなくても臭くなく美味しい大豆のお肉レシピ】
大豆ミート初心者も食べやすいご飯のおかず・パスタ

べいべい
べいべい
ご飯と食べると最高に美味しいべい~。

味噌の味がしっかりしているから、大豆ミートに下味をつけなくても臭みがなく美味しいべいね!

ごま油が染み込んだナスや、ピーマンのシャキシャキ食感も味わえて満足できるおかずべいよ。

たこさん
たこさん
パスタにアレンジしても美味しいたこ~。

薄味かなと思ったけれども、大豆ミートに味がしっかりついているから美味しいたこ。

お好みでめんつゆを絡めたり、塩胡椒や粉チーズをかけても美味しくなるたこよ~!

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