やる気★★★

春を感じるレシピ!筍とスナップエンドウのオイスターソース炒め/やる気★★★

外出できない今こそ料理で春を感じよう!

べいべい
べいべい
最近なかなか家から出られないから春っぽい料理が食べたいべ~。

たこさん
たこさん
それなら筍(たけのこ)とスナップエンドウはどうたこ?

どちらも春が旬だから、ちょうど4月の今が美味しくて季節を楽しめるたこよ!

筍の旬
種類によりますが3月~5月ごろ出回ります。
水煮であれば一年中手に入ります。

スナップエンドウの旬
3~6月に良く食べられます。
プリッとした食感で、茹でることで甘味が増します。

作り方

材料(2人分)

  • 筍(たけのこ)の水煮  250~280g(1つ)
  • スナップエンドウ  70~90g(16個程度)
  • ☆オイスターソース  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ごま油  4g(小さじ1)

作り方(簡易)

  1. 筍の水煮を洗い、食べやすい大きさに切る
  2. スナップエンドウはスジを取り、軽く洗っておく
  3. フライパンへごま油を入れ、筍を炒める
  4. スナップエンドウを入れて蓋をし、1分蒸し焼きする
  5. 調味液(☆)を入れて味を付け、5分程炒める
  6. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:筍の水煮を洗い、食べやすい大きさに切る

筍(たけのこ)の水煮250~280g(1つ)を水洗いします。

5~6mm幅の食べやすい大きさに薄切りしましょう。
薄切りやいちょう切りなど、切り方を変えると食感が変わり、食べるときの楽しさが増します。

筍の中の白い粒はチロシンというアミノ酸の一種です。

加熱することにより出てきますが、疲労回復ストレス緩和脳の活性化など良い成分が含まれているため、食べても害はありません。

(気になる方は洗い流しても良いです)

②:スナップエンドウはスジを取り、軽く洗っておく

スナップエンドウ70~90g(16個程度)はスジを取り、軽く洗っておきます。

③:フライパンへごま油を入れ、筍を炒める

フライパンへごま油4g(小さじ1)を入れて加熱します。

切った筍を入れて中火で炒めましょう。

④:スナップエンドウを入れて蓋をし、1分蒸し焼きする

フライパンへスナップエンドウを加えて少し油となじませます。

蓋を閉めて1分蒸し焼きにしましょう。

⑤:調味液(☆)を入れて味を付け、5分程炒める

あらかじめ混ぜておいた調味液(☆)を加えます。

5分程炒めて味を付けましょう。

調味液(☆)

  • ☆オイスターソース  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)

⑥:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
筍の食感が良いべ~。

オイスターソースの旨味が筍に染みていて、噛む度に旨味があふれるべい!


たこさん
たこさん
スナップエンドウのプリッとした歯ごたえと甘味も良いたこ!

家の中で春を感じられる一品たこね!

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