とろ～りあんかけの汎用性
とりあえず簡単に出来るよう、もやし炒めか味噌汁にするべい？
ひき肉と炒めてあんかけのようにするのはどうたこ？もやしだから包丁は使わず、おつまみにもおかず、丼ぶりにも出来る万能おかずたこよ！
作り方
材料（２人分）
- もやし ２００ｇ
- 豚ひき肉 １２０～１６０ｇ
- ☆味噌 １８ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 ９ｇ（大さじ１／２）
- ☆酒 ８ｇ（大さじ１／２）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）＊上白糖：３ｇ、グラニュー糖：４ｇ
- ☆すりおろし生姜 ５ｇ（小さじ１）
- ☆にんにくチューブ １ｃｍ
- ごま油 ４ｇ（小さじ１）ｘ２
- 塩・胡椒 少々
- 水溶き片栗粉：片栗粉９ｇ（大さじ１）＋水２０ｇ
作り方（簡易）
- もやしを洗う
- ☆の調味料を混ぜておき、水溶き片栗粉を作る
- フライパンにごま油を引き、もやしを炒め、取り出す
- 再びフライパンにごま油を引き、ひき肉を炒める
- 炒めておいたもやしを加えて更に炒める
- 調味料を入れて味を調える
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成！
作り方（詳細）
①：もやしを洗う
もやし２００ｇを洗います。
今回はもやしのひげ根と芽を取ってから使用したので、１８２ｇを使用しています。
ひげ根と芽を取ることで食感が楽しめますが、残すことでよりひげ根の栄養も摂取出来ます。
②：調味料を混ぜておく
味噌１８ｇ（大さじ１）、醤油９ｇ（大さじ１／２）、酒８ｇ（大さじ１／２）、砂糖３～４ｇ（小さじ１）＊上白糖：３ｇ、グラニュー糖：４ｇ、すりおろし生姜５ｇ（小さじ１）、にんにくチューブ１ｃｍをあらかじめ混ぜておきます。
調味料とは別の器で水溶き片栗粉を作っておきます。
片栗粉９ｇ（大さじ１）、水２０ｇを混ぜます。
③：フライパンにごま油を引き、もやしを炒め、取り出す
フライパンにごま油４ｇ（小さじ１）を引き、中火で熱します。もやしを入れて炒めます。油をもやし全体に絡めたら、蓋をして１分程蒸し焼きにするとシャキシャキに仕上がります。
炒めたら器に取り出しておきましょう。
④：再びフライパンにごま油を引き、ひき肉を炒める
同じフライパンにごま油４ｇ（小さじ１）を入れて熱します。水分が残っている場合は、ふき取ってから使用して下さい。
豚ひき肉１２０～１６０ｇを入れて中火で炒めていきます。（今回は１５２ｇ使用）
⑤：炒めておいたもやしを加えて更に炒める
炒めて取り出しておいたもやしを加え、更に炒めます。
⑥：調味料を入れて味を調える
あらかじめ混ぜておいた☆の調味料と塩・胡椒を少々加えて味を調えます。
⑦：水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成！
一度火を止め、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉を入れます。入れる前に、片栗粉が沈んでいるので混ぜてから入れましょう。
全体的に混ぜたら再度火をつけます。中火で、更に混ぜながらとろみを出していきます。
とろみが出てきたら完成です！
最後に
後は野菜の入ったお味噌汁さえあれば完璧たこね！
今日はお蕎麦と日本酒もあるから、おつまみたこ～
写真に写っている他のレシピ（板わさ）は以下を参考にしてください。
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