冬の貧血には春菊がオススメ！
鉄分豊富な春菊の副菜レシピ
困ったたこさん
最近疲れやすいたこ。
ふらついたり、階段を上がると息切れがするたこ。
べいべい
貧血かもしれないべいね。
今日は鉄分豊富な春菊を使用した副菜を作るべいよ！
春菊は鉄分（非ヘム鉄）が豊富べい。
お肉などの鉄（ヘム鉄）と一緒に摂ると吸収されやすいからオススメべいよ～。
春菊のナムルの作り方
材料（２人分）
- 春菊 １５０ｇ前後
- ☆クックドゥ香味ペースト ４～５ｇ（６ｃｍ）
- ☆ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- 白いりごま ３ｇ（小さじ１）
味付け簡単な香味ペーストはコチラ
作り方（簡易）
- 春菊を洗う
- 鍋へお湯を沸かし、春菊を茹でる
- ざるへあけて水で冷やし、絞って水分を取る
- 約５ｃｍ幅に切る
- 調味液（☆）を混ぜ合わせておく
- ボウルへ切った春菊と調味液（☆）を入れて和える
- ごまを入れて混ぜ合わせる
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：春菊を洗う
春菊１５０ｇ前後をしっかり洗います。
春菊の根元を約１ｃｍ切り、５分程度ボウルへ入れて水へさらすと葉がシャキッとして汚れが取れやすくなります。
②：鍋へお湯を沸かし、春菊を茹でる
鍋へお湯を沸かし、沸騰させます。
春菊の茎から入れて３０秒茹で、葉を入れて３０秒茹でましょう。
③：ざるへあけて水で冷やし、絞って水分を取る
ざるへあけて水で冷やします。
手で絞り、水分を切っておきましょう。
茎を上にして上から葉の方へギュッと絞ると絞りやすいです。
④：約５ｃｍ幅に切る
食べやすいように、約５ｃｍ幅に切りましょう。
⑤：調味液（☆）を混ぜ合わせておく
調味液（☆）を混ぜ合わせておきます。
調味液（☆）
- ☆クックドゥ香味ペースト ４～５ｇ（６ｃｍ）
- ☆ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
⑥：ボウルへ切った春菊と調味液（☆）を入れて和える
ボウルへ切っておいた春菊と調味液（☆）を入れて和えます。
⑦：ごまを入れて混ぜ合わせる
白いりごま３ｇ（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
⑧：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に／春菊は茹でてナムルにしよう】
お肉と食べて鉄分を効率よく摂ろう
たこさん
美味しいたこ～。
春菊の華やかな香りとごま油、香味ペーストのコクがマッチしているたこ！
ナムルにすると食べやすいから、鉄分もたくさん摂れて良いたこ～。
べいべい
食感も楽しめて美味しいべいね！
春菊はお肉と一緒に食べると、お肉のヘム鉄と一緒に吸収するからオススメべい。
めまいや疲れ、冷えなどを感じたら食べてみると良いべいよ！
貧血気味の人は春菊とお肉を一緒に食べましょう
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