やる気★★

【万能調味料】酒粕わさび醤油をステーキにかけて味わおう!/やる気★★

ステーキを美味しく食べる和風レシピ
冬が旬の酒粕を使用したわさび醤油ソースを味わおう

べいべい
べいべい
今日はステーキだべい!

ソースを何味にするか迷っているべいよ。

たこさん
たこさん
それなら酒粕を使用した「酒粕わさび醤油ソース」はどうたこ?

旨味とコクが美味しい和風のソースは牛肉を美味しくさせるたこよ!

酒粕について知りたい人はコチラ

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酒粕わさび醤油ステーキの作り方

材料(1~2人分)

  • 牛肉(ステーキ用)  120~150g(1枚)
    下味:塩・胡椒  少々
  • オリーブオイル  8g(小さじ2)
  • ☆醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆酒粕  5g
  • ☆刻みわさびチューブ  10g(10cm程度)

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引用:楽天市場より

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作り方(簡易)

  1. 牛肉を30分前に冷蔵庫から出して下味を付けておく
  2. 調味液(☆)を混ぜてソースを作る
  3. フライパンへ油を入れて加熱する
  4. 牛肉を入れて蓋をし、片面約2分ずつ両面焼く
  5. 火を止めて1分程置く
  6. 牛肉を取り出して食べやすい大きさに切る
  7. フライパンへソース(☆)を入れて加熱する
  8. お皿へ牛肉を盛り付ける
  9. ソースをかけたら完成!

作り方(詳細)

①:牛肉を30分前に冷蔵庫から出して下味を付けておく

牛肉(ステーキ用)120~150g(1枚)は約30分前に冷蔵庫から取り出しておきます。

塩・胡椒少々を両面にふって下味を付けておきましょう。

②:調味液(☆)を混ぜてソースを作る

調味液(☆)を混ぜて酒粕わさび醤油のソースを作っておきます。

調味液(☆)

  • ☆醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆酒粕  5g
  • ☆刻みわさびチューブ  10g(10cm程度)

③:フライパンへ油を入れて加熱する

フライパンへオリーブオイル8g(小さじ2)を入れて加熱します。

オリーブオイル以外の油を使用しても美味しく焼けます。

④:牛肉を入れて蓋をし、片面約2分ずつ両面焼く

下味を付けた牛肉を入れて焼きます。

蓋をして片面約2分を両面焼きましょう。

側面が赤い場合はトングを使用して持ちながら表面に焼き色を付けましょう。

⑤:火を止めて1分程置く

火を止めて1分程置き、中まで火を通します。

薄めの肉の場合はお好みで余熱せずに取り出しても大丈夫です。

⑥:牛肉を取り出して食べやすい大きさに切る

焼いた牛肉を取り出し、幅2cm程度の食べやすい大きさに切ります。

切りながら召し上がる場合は切らなくても良いです。

⑦:フライパンへソース(☆)を入れて加熱する

油の残ったフライパンへ、作っておいた酒粕わさび醤油のソースを入れて加熱します。

ふつふつ煮立つぐらいまで加熱しましょう。

肉を焼いた油を使用することにより、肉の旨味が詰まったソースになります。

⑧:お皿へ牛肉を盛り付ける

切ったステーキをお皿へ盛り付けます。

⑨:ソースをかけたら完成!

ソースをかけたら完成です!

お好みで刻みわさびチューブを添えると彩りが良くなります。

【最後に/クリスマスや記念日に食べたい大人のディナーレシピ】
酒粕とわさびのコクや旨味を楽しむ和風ステーキ

べいべい
べいべい
旨味とコク味が美味しいべい~。

酒粕とわさびが入っていてちょっと大人の味だから、クリスマスや記念日のディナーに作ったらお洒落べいね!

人数分のステーキを作って食べると満足感が更にアップするべいよ!

たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

酒粕の旨味とわさびのツンとした辛味が合わさって美味しいたこ!

今回は切ってから盛り付けたけれど、特別な日に食べる場合はナイフとフォークを使用して食べるとオススメたこよ!

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引用:楽天市場より

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