疲労回復効果で元気になろう！
安い牛肉で簡単・本格的な牛丼のレシピ
困ったべいべい
今日もたくさん働いて疲れたべい～。
元気が出る料理が食べたいべいよ。
たこさん
それなら牛丼を作るたこよ！
牛肉には鉄分が多く含まれているから疲労回復にはぴったりたこ。
無理に良いお肉を買わなくても、安いお肉で美味しい牛丼が簡単に作れるたこよ～。
基本の牛丼の作り方
材料（２人分）
- 牛肉薄切り ２５０ｇ前後
- 玉ねぎ １００ｇ前後（１／２個）
- ご飯 ２人分
- ☆水 １５０ｇ
- ☆酒 ３０ｇ（大さじ２）
- ☆みりん ３６ｇ（大さじ２）
- ☆醤油 ５４ｇ（大さじ３）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- しょうがチューブ ２～３ｃｍ
- 冷凍卵黄 ２個
- 春菊のナムル 適量（お好み）
作り方（簡易）
- 冷凍卵黄を用意する（前日）
- ご飯を炊く
- 玉ねぎを切る
- 鍋へ調味液（☆）を入れる
- しょうがチューブと玉ねぎを入れて煮る
- 牛肉をほぐしながら入れて煮る
- 灰汁（あく）が出たら取り、１５分程煮る
- 器へご飯をよそう
- 牛丼の具材をのせる
- 冷凍卵黄、春菊のナムルを飾ったら完成！
作り方（詳細）
①：冷凍卵黄を用意する（前日）
冷凍卵黄を２個分用意します。
冷凍卵黄の作り方
材料
- 生卵 ２個
作り方
- ジップロックへ生卵を入れる
- ジップロックの口を閉じ、密封させる
- 冷凍庫へ入れて２～３日以上置いたら完成！
（冷凍庫へ入れてから１か月持ちます）
使い方
- 食べる日の１日前に冷凍庫から取り出して置く
- １０秒程度流水に当てながら殻をむく
＊長い時間水へつけると卵白が溶けるため気を付けましょう - むいた卵をボウルへ入れてラップをし、半日～１日冷蔵庫へ入れておく
- 食べるときに卵黄のみ取り出したら完成！
（残った卵白は当日までに使い切りましょう）
②：ご飯を炊く
ご飯を好きなだけ炊いておきます。
残りご飯や冷凍ご飯を使用しても美味しく作れます。
③：玉ねぎを切る
玉ねぎ１００ｇ前後（１／２個）を１ｃｍ幅のくし切りにします。
④：鍋へ調味液（☆）を入れる
鍋へ調味液（☆）を入れて軽く混ぜます。
調味液（☆）
- ☆水 １５０ｇ
- ☆酒 ３０ｇ（大さじ２）
- ☆みりん ３６ｇ（大さじ２）
- ☆醤油 ５４ｇ（大さじ３）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
⑤：しょうがチューブと玉ねぎを入れて煮る
しょうがチューブ２～３ｃｍと、切っておいた玉ねぎを加えてます。
弱火～中火で５分程煮ましょう。
⑥：牛肉をほぐしながら入れて煮る
牛肉薄切り２５０ｇ前後をほぐしながら入れて煮ます。
⑦：灰汁（あく）が出たら取り、１５分程煮る
灰汁（あく）が出てきたら取ります。
弱火～中火で１５分程度じっくり煮ましょう。
⑧：器へご飯をよそう
器へご飯を好きなだけよそいます。
⑨：牛丼の具材をのせる
煮込んでおいた牛丼の具材をのせます。
牛丼のつゆは好きなだけかけましょう。
⑩：冷凍卵黄、春菊のナムルを飾ったら完成！
作っておいた冷凍卵黄と春菊のナムルを飾ったら完成です！
冷凍卵黄の代わりに半熟ゆで卵、春菊の代わりにほうれん草を入れても美味しいですよ。
おまけ：春菊のナムルの作り方
材料
- 春菊 １５０ｇ前後
- ☆クックドゥ香味ペースト ４～５ｇ（６ｃｍ）
- ☆ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆白いりごま ３ｇ（小さじ１）
作り方
- 春菊を洗って茹でる
- ざるへあけて水で冷やし、絞って水分を取る
- 約５ｃｍ幅に切って調味液（☆）と和える
- お皿へ盛り付けて完成！
詳しい作り方はコチラ
春菊のナムル・鉄分豊富な簡単副菜レシピ／やる気★★★
冬の貧血には春菊がオススメ！鉄分豊富な春菊の副菜レシピ
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【最後に／素なしで美味しく作れる！】
甘い味付けが美味しい牛丼レシピ
べいべい
美味しいべい！
程よい甘味が食欲をそそるべいね！
素なしでこんなに美味しいなんて、牛丼チェーン店もびっくりするぐらい本格的な味べいよ！
たこさん
鉄分豊富な「春菊のナムル」と一緒に食べても美味しいたこね～。
生卵ではなく冷凍卵黄が卵感をアップさせているたこ。
卵のねっとり感は、牛丼がシャバシャバにならないから更に美味しいたこね！
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