目次
大量の生鮭（サーモン）の消費方法／
玉ねぎを混ぜ合わせたハンバーグレシピ／
下味冷凍方法も解説！
大量に手に入った「鮭」
鮭の塩焼きにしても美味しいですが消費期限が近い時はまとめて処理をしたくありませんか？
べいべい
そんなときはやはりミンチだべい！
お肉のハンバーグみたいに鮭のハンバーグも作ってみたいべい！
たこさん
鮭を使用したハンバーグは美味しいたこよ！
鮭の旨味が詰まっていて、オーロラソースと一緒に食べると美味しさが増して更に美味しいたこ～。
今日は美味しい鮭ハンバーグレシピを紹介するたこ！
鮭の旨味を丸ごと楽しみたい方は鮭ステーキもオススメです
切り身で作る！鮭のコロコロステーキ／やる気★★★
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作り方
材料（２人分）
- 塩鮭切り身 ２００ｇ程度（２切れ）
- 玉ねぎ １００ｇ程度（１／２つ）
- ☆卵 １つ
- ☆パン粉 ２１ｇ（大さじ７）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- 水 ３０～５０ｇ
- ♦ケチャップ ３０ｇ（大さじ２）
- ♦マヨネーズ ２４ｇ（大さじ２）
- ♦白ワイン １５ｇ（大さじ１）＊大人用
作り方（簡易）
- 塩鮭の皮と骨を取り、粗くほぐす
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 鮭・玉ねぎと材料（☆）を混ぜ合わせる
- ハンバーグの形に成形する
- フライパンへオリーブオイルを引き、ハンバーグを両面焼く
- 水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
- 調味液（♦）を混ぜてソースを作る
- お皿へ盛り付け、ソースを添えたら完成！
作り方（詳細）
①：塩鮭の皮と骨を取り、粗くほぐす
塩鮭２００ｇ程度（２切れ）の皮を取り、骨抜きなどを使用して骨を取り除きます。
菜箸で残った骨を探しながら粗くほぐしていきます。
冷凍する場合は保存するために酒を足しています。
▼魚の骨取りに便利な「骨抜き」はコチラ▼
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②：玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎ１００ｇ程度（１／２つ）をみじん切りにします。
③：鮭・玉ねぎと材料（☆）を混ぜ合わせる
ほぐした鮭、みじん切りにした玉ねぎへ材料（☆）を入れて混ぜ合わせます。
材料（☆）
- ☆卵 １つ
- ☆パン粉 ２１ｇ（大さじ７）
生鮭や刺身用サーモンを使用する場合は材料へ塩３ｇ（小さじ１／２）を追加して入れましょう。
④：ハンバーグの形に成形する
ハンバーグの形に成形します。
両手を使ってキャッチボールをするように空気を抜きます。
ラップへ半分の量を入れて成形すると手が汚れないためオススメです。
⑤：フライパンへオリーブオイルを引き、ハンバーグを両面焼く
フライパンへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を入れてハンバーグを入れます。
中火で５分焼きましょう。
裏返して更に３分焼きます。
⑥：水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
水３０～５０ｇを入れて蓋をして２分蒸し焼きにします。
蓋を外し、仕上げに１分焼きましょう。
⑦：調味液（♦）を混ぜてソースを作る
調味液（♦）を混ぜてソースを作ります。
調味液（♦）
- ♦ケチャップ ３０ｇ（大さじ２）
- ♦マヨネーズ ２４ｇ（大さじ２）
- ♦白ワイン １５ｇ（大さじ１）＊大人用
（子どもが食べる場合は白ワインだけ煮切ってから使用する。入れなくても良い）
⑧：お皿へ盛り付け、ソースを添えたら完成！
お皿へ盛り付け、ソースを添えたら完成です！
【最後に】
オーロラソースと合わせると美味しさ倍増！
鮭のハンバーグはお肉に負けず絶品
べいべい
柔らかくて美味しいべ～。
そのまま食べても美味しいけれど、オーロラソースと食べるとまろやかな味に華やかなワインの香りがしていて更に美味しいべいね！
たこさん
鮭の旨味がぎっしり詰まっていて美味しいたこね！
お肉のハンバーグも美味しいけれど、鮭を使用したハンバーグも負けないぐらい美味しいたこ！
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