やる気★★★

牛丼の冷凍卵黄のせ!元気が出る美味しい丼ぶりの基本レシピ/やる気★★★

疲労回復効果で元気になろう!
安い牛肉で簡単・本格的な牛丼のレシピ

困ったべいべい
困ったべいべい
今日もたくさん働いて疲れたべい~。

元気が出る料理が食べたいべいよ。

たこさん
たこさん
それなら牛丼を作るたこよ!

牛肉には鉄分が多く含まれているから疲労回復にはぴったりたこ。

無理に良いお肉を買わなくても、安いお肉で美味しい牛丼が簡単に作れるたこよ~。

基本の牛丼の作り方

材料(2人分)

  • 牛肉薄切り  250g前後
  • 玉ねぎ  100g前後(1/2個)
  • ご飯  2人分
  • ☆水  150g
  • ☆酒  30g(大さじ2)
  • ☆みりん  36g(大さじ2)
  • ☆醤油  54g(大さじ3)
  • ☆砂糖  9~12g(大さじ1)
  • しょうがチューブ  2~3cm
  • 冷凍卵黄  2個
  • 春菊のナムル  適量(お好み)

作り方(簡易)

  1. 冷凍卵黄を用意する(前日)
  2. ご飯を炊く
  3. 玉ねぎを切る
  4. 鍋へ調味液(☆)を入れる
  5. しょうがチューブと玉ねぎを入れて煮る
  6. 牛肉をほぐしながら入れて煮る
  7. 灰汁(あく)が出たら取り、15分程煮る
  8. 器へご飯をよそう
  9. 牛丼の具材をのせる
  10. 冷凍卵黄、春菊のナムルを飾ったら完成!

作り方(詳細)

①:冷凍卵黄を用意する(前日)

冷凍卵黄を2個分用意します。

冷凍卵黄の作り方

材料

  • 生卵  2個

作り方

  1. ジップロックへ生卵を入れる
  2. ジップロックの口を閉じ、密封させる
  3. 冷凍庫へ入れて2~3日以上置いたら完成!
    (冷凍庫へ入れてから1か月持ちます)

使い方

  1. 食べる日の1日前に冷凍庫から取り出して置く
  2. 10秒程度流水に当てながら殻をむく
    *長い時間水へつけると卵白が溶けるため気を付けましょう
  3. むいた卵をボウルへ入れてラップをし、半日~1日冷蔵庫へ入れておく
  4. 食べるときに卵黄のみ取り出したら完成!
    (残った卵白は当日までに使い切りましょう)

②:ご飯を炊く

ご飯を好きなだけ炊いておきます。

残りご飯や冷凍ご飯を使用しても美味しく作れます。

③:玉ねぎを切る

玉ねぎ100g前後(1/2個)を1cm幅のくし切りにします。

④:鍋へ調味液(☆)を入れる

鍋へ調味液(☆)を入れて軽く混ぜます。

調味液(☆)

  • ☆水  150g
  • ☆酒  30g(大さじ2)
  • ☆みりん  36g(大さじ2)
  • ☆醤油  54g(大さじ3)
  • ☆砂糖  9~12g(大さじ1)

⑤:しょうがチューブと玉ねぎを入れて煮る

しょうがチューブ2~3cmと、切っておいた玉ねぎを加えてます。

弱火~中火で5分程煮ましょう。

⑥:牛肉をほぐしながら入れて煮る

牛肉薄切り250g前後をほぐしながら入れて煮ます。

⑦:灰汁(あく)が出たら取り、15分程煮る

灰汁(あく)が出てきたら取ります。

弱火~中火で15分程度じっくり煮ましょう。

⑧:器へご飯をよそう

器へご飯を好きなだけよそいます。

⑨:牛丼の具材をのせる

煮込んでおいた牛丼の具材をのせます。

牛丼のつゆは好きなだけかけましょう。

⑩:冷凍卵黄、春菊のナムルを飾ったら完成!

作っておいた冷凍卵黄と春菊のナムルを飾ったら完成です!

冷凍卵黄の代わりに半熟ゆで卵、春菊の代わりにほうれん草を入れても美味しいですよ。

おまけ:春菊のナムルの作り方

材料

  • 春菊  150g前後
  • ☆クックドゥ香味ペースト  4~5g(6cm)
  • ☆ごま油  6g(大さじ1/2)
  • ☆白いりごま  3g(小さじ1)

作り方

  1. 春菊を洗って茹でる
  2. ざるへあけて水で冷やし、絞って水分を取る
  3. 約5cm幅に切って調味液(☆)と和える
  4. お皿へ盛り付けて完成!

詳しい作り方はコチラ

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【最後に/素なしで美味しく作れる!】
甘い味付けが美味しい牛丼レシピ

べいべい
べいべい
美味しいべい!

程よい甘味が食欲をそそるべいね!

素なしでこんなに美味しいなんて、牛丼チェーン店もびっくりするぐらい本格的な味べいよ!

たこさん
たこさん
鉄分豊富な「春菊のナムル」と一緒に食べても美味しいたこね~。

生卵ではなく冷凍卵黄が卵感をアップさせているたこ。

卵のねっとり感は、牛丼がシャバシャバにならないから更に美味しいたこね!

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