手作りタルタル！鶏からあげ南蛮／やる気★★★

簡単あま～いタルタルソースを作ろう

作り方

材料（２人分）

• 鶏もも肉　　３００ｇ程度
• ♦にんにくチューブ　　２～３ｃｍ
• ♦酢　　８ｇ（大さじ１／２）
• ♦酒　　８ｇ（大さじ１／２）
• ♦塩、胡椒　　少々
• 小麦粉　　９ｇ（大さじ１）
• 片栗粉　　２７ｇ（大さじ３）
• オリーブオイル　　適量
• ☆砂糖　　９～１１ｇ（大さじ１）
• ☆酢　　１５ｇ（大さじ１）
• ☆醤油　　２７ｇ（大さじ１と１／２）
• 卵　　２つ
• マヨネーズ　　３６ｇ（大さじ３）
• キユーピーテイスティ黒酢たまねぎドレッシング　　１５ｇ（大さじ１）＊ない場合は別のドレッシングでも可
• 小ネギ　　適量

作り方（簡易）

1. 鶏肉は一口大に切り、調味液（♦）で下味をつける
2. ゆで卵を作り、タルタルソースを作る
3. 調味液（☆）を混ぜて、ソースを作っておく
4. 鶏肉に小麦粉→片栗粉を付ける
5. フライパンで唐揚げを作る
6. 調味液（☆）を絡めながら加熱する
7. 器に盛り付け、タルタルソース、小ネギをのせて完成！

作り方（詳細）

①：鶏肉は一口大に切り、調味液（♦）で下味をつける

鶏もも肉３００ｇ程度を一口大の大きさに切ります。（今回３０８ｇ使用）袋に鶏もも肉、調味液（♦）のにんにくチューブ　　２～３ｃｍ酢８ｇ（大さじ１／２）、酒８ｇ（大さじ１／２）、塩、胡椒少々を入れてよく下味をつけます。
冷蔵庫で１５分程つけておきましょう。

②：ゆで卵を作り、タルタルソースを作る

卵２つをゆで卵にします。お好きな方法で作り、固めの半熟～普通のゆで卵ぐらいに茹でるのが良いです。
今回は電子レンジで作れる、「レンジでらくチン　ゆでたまご」というものを使用しています。（５００ｗｘ９分）
鍋ではなく電子レンジで簡単に作れるので、その間に他のことが出来るので大変便利です。

ゆで卵が出来たら、器に入れてフォークなどで潰します。
マヨネーズ３６ｇ（大さじ１）、キユーピーテイスティ黒酢玉ねぎドレッシング１５ｇ（大さじ１）を入れて混ぜておきましょう。

③：調味液（☆）を混ぜて、ソースを作っておく

調味液（☆）砂糖９～１２ｇ（大さじ１）、酢１５ｇ（大さじ１）、醤油２７ｇ（大さじ１と１／２）を混ぜておき、唐揚げに絡めるソースを作っておきます。

④：鶏肉に小麦粉→片栗粉を付ける

下味をつけておいた鶏もも肉の袋に、薄力粉９ｇ（大さじ１）を入れて全体につけます。この状態ではまだ液体です。
別の袋に移し、片栗粉２７ｇ（大さじ３）を入れてまぶしましょう。

⑤：フライパンで唐揚げを作る

フライパンにオリーブオイル適量を入れます。揚げ焼きにするので、油は少しで大丈夫です。強火で温め、油が温まったら弱火～中火でじっくり、こんがりと揚げ焼きしましょう。

⑥：調味液（☆）を絡めながら加熱する

残った油はふき取り、あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を絡めていきます。

⑦：器に盛り付け、タルタルソース、小ネギをのせて完成！

器に盛り付けます。ソースも残っていたらかけましょう。
その上に作っておいたタルタルソース、小ネギをのせたら完成です！

最後に

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