【あわ漬け・漬物レシピ】野菜不足な一人暮らし向け朝食レシピ３選

野菜に求める価値

• 若年層ほど高い
  経済性志向「安いほうが良い」
  簡便化志向「簡単に作れるほうが良い」
• 高齢者層ほど高い
  健康志向「健康に良いものを重視」
  手作り志向「機械ではなく手作り重視」

野菜は高いから！

• １食分の野菜は値段がかさむ
  ＊にんじん＋だいこん＋じゃがいも、、、、
• 使い切れずに腐らせることで値段がかさむ
  ＊日持ちしにくいから

あわ漬け・漬物レシピのメリット

• 複数の野菜を使用しないため安い
  １種類の野菜を漬けておけば十分！
• 漬けておくことで日持ちする
  冷蔵庫で３日間！

この記事を見るべきはこんな人！

• 野菜不足を解消したい！
• 金欠だけど野菜を食べたい！

▼今回メインで使用するあわ漬け調味料はコチラ▼

• 「万能調味料　しょうゆ屋さんのあわ漬け」

材料

• きゅうり　　１３０～１６０ｇ（２本分）
• あわ漬け醤油　　５４ｇ（大さじ３）
  ＊代用：めんつゆ　　４５ｇ（大さじ３）

作り方

1. きゅうりを洗い、拍子木切り（スティック状）に切る
2. ジップロックなどの袋へきゅうりとあわ漬け醤油を入れる
3. 冷蔵庫へ入れ、半日～１日置けば完成！

日持ち

• ３日間（冷蔵庫保存）

材料

• 長芋　　２７０～３００ｇ
• あわ漬け醤油　　５４～７２ｇ（大さじ３～４）
  ＊代用：めんつゆ　　４５～６０ｇ（大さじ３～４）

作り方

1. 長芋の皮をむき、拍子木切り（スティック状）に切る
   ＊滑りやすいため注意
2. ジップロックなどの袋へ長芋、あわ漬け醤油を入れる
3. 冷蔵庫へ入れて、１日程度つけて完成！

日持ち

• ３日間（冷蔵庫保存）

材料

• 茄子　　５０～８０ｇ（１本）
• 水　　１００ｇ
• 塩　　６ｇ（小さじ１）
• あわ漬け醤油　　６ｇ（小さじ１）
  代用：オリーブオイル　　４ｇ（小さじ１）

作り方

1. 茄子を洗い、スライサーを使用して２ｍｍ程度の輪切りにする
2. 器へ茄子と分量外の水を入れて５分程置き、灰汁を取る
   （最後に水は捨てましょう）
3. ジップロックなどの袋や器へ茄子、水、塩を入れて１０～２５分間以上漬けておく
4. 水を絞ってあわ漬け醤油または油と混ぜ、お皿へ盛り付けたら完成！
5. 補足：塩水に半日以上漬ける場合は水道水で軽く洗った方が良いです。
   ＊味が濃いため

日持ち

• ３日間（冷蔵庫保存）

野菜のデメリット

• 日持ちせず腐らせてしまう
• 何種類も買うことで高くなってしまう

１種類の野菜を「あわ漬け・漬物」にすることで

• ある程度日持ちする
• 安く抑えられる

▼あわ漬け用の調味料が気になった人はコチラ▼

• 「万能調味料　しょうゆ屋さんのあわ漬け」