目次
お家であんかけ堅焼きそばを作ってみよう
簡単に作れる焼きそばアレンジレシピ
焼きそばばかり食べているから飽きてきたべいよ。
アレンジして食べてみたいけれど、思いつかないべい～。
パリパリした麺と柔らかい部分の両方が楽しめるたこ。
具材をたっぷり入れてあんかけにするから、麺と絡んで美味しいたこよ！
堅あげあんかけ焼きそば風の作り方
材料（２人分）
- 焼きそば ２玉
蒸し用：水 ３０ｇ×２
焼き用：ごま油 ６ｇ×２（大さじ１／２×２） - 白菜 ２００ｇ前後（２～３枚）
- 長ネギ ４０～６０ｇ（１本）
- にんじん ２０～３０ｇ（１／３本）
- 豚肉薄切り ２００～２５０ｇ
下味：塩 少々
下味：薄力粉 ３ｇ（小さじ１） - ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆クックドゥ香味ペースト ８～９ｇ（１２ｃｍ）
- ☆オイスターソース ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆水 １００ｇ
- ♦片栗粉 ３ｇ（小さじ１）
- ♦水 １５ｇ（大さじ１）
（♦）はあらかじめ混ぜておきましょう - 胡椒 少々（お好み）
作り方（簡易）
- 野菜を切る
- 豚肉に下味を付けておく
- フライパンへごま油を入れて加熱し、野菜を炒める
- フライパンで豚肉を炒める
- 豚肉と炒めておいた野菜を混ぜ合わせ、調味液（☆）で味付けをする
- 別のフライパン２つへそれぞれ麺を入れ、水を入れて蒸し焼きにする
- それぞれのフライパンへごま油を入れて麺を両面焼く
- 調味液（♦）を混ぜ合わせ、豚肉と野菜へ混ぜてあんかけを作る
- あんかけを火にかけてとろみをつける
- お皿へ麺を入れ、あんかけをかけたら完成！
作り方（詳細）
①：野菜を切る
野菜を切ります。
- 白菜 ２００ｇ前後（２～３枚）
- 長ネギ ４０～６０ｇ（１本）
- にんじん ２０～３０ｇ（１／３本）
白菜は洗い、食べやすいように約２ｃｍ幅に切ります。
長ネギは洗って斜めに１ｃｍ幅に切ります。
にんじんは皮をむいて１ｃｍ×４ｃｍ程度の短冊切りにしましょう。
②：豚肉に下味を付けておく
豚肉２００～２５０ｇへ塩少々と薄力粉３ｇ（小さじ１）をまぶして下味を付けておきます。
③：フライパンへごま油を入れて加熱し、野菜を炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
切っておいた野菜を加えて炒めましょう。
炒めた野菜は一度取り出しておきます。
④：フライパンで豚肉を炒める
フライパンへ豚肉を入れて中火で炒めます。
⑤：豚肉と炒めておいた野菜を混ぜ合わせ、調味液（☆）で味付けをする
豚肉に火が通ってきたら、炒めておいた野菜を加えて炒めます。
調味液（☆）を加えて味付けをしましょう。
調味液（☆）
- ☆クックドゥ香味ペースト ８～９ｇ（１２ｃｍ）
- ☆オイスターソース ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆水 １００ｇ
⑥：別のフライパン２つへそれぞれ麺を入れ、水を入れて蒸し焼きにする
別のフライパンを２つ用意します。
それぞれへ麺１玉ずつと水を３０ｇ（大さじ２）ずつ入れます。
蓋をして加熱し、２～３分蒸し焼きにしましょう。
⑦：それぞれのフライパンへごま油を入れて麺を両面焼く
麺がほぐれたら、それぞれのフライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）ずつ入れます。
麺に絡めてひとまとめにし、フライ返しで抑えながら焼きましょう。
両面に焼き色がまばらにつくぐらいが目安です。
⑧：調味液（♦）を混ぜ合わせ、豚肉と野菜へ混ぜてあんかけを作る
あんかけの具材の仕上げをします。
野菜と肉を入れたフライパンへ、あらかじめ混ぜておいた調味液（♦）を入れて混ぜ合わせます。
⑨：あんかけを火にかけてとろみをつける
野菜・肉のあんかけを火にかけてとろみをつけます。
⑩：お皿へ麺を入れ、あんかけをかけたら完成！
お皿へ麺を入れ、上からあんかけをかけたら完成です！
お好みで胡椒を少々かけても美味しいですよ。
【最後に／市販の焼きそば麺で簡単！本格中華料理】
具材たっぷりあんかけかた焼きそばレシピ
中華屋さんで食べているみたいだべい～。
堅焼きそばは難しいと思っていたけれど、焼いてあんかけをかけるだけで作れるから簡単べいね！
焼き色がついた香ばしい麺にあんかけが絡んで美味しいたこ！
お肉や白菜がたっぷり入っているから、具材もたくさん食べられて美味しいたこね！
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