調理方法まとめ

【簡単おうちごはん】家でできる人気の中華・中国料理レシピ5選|世界の自宅料理

【簡単おうちごはん】
家でできる人気の中華・中国料理レシピ5選
|世界の自宅料理

こんにちは!

世界の料理を食べたい!」皆様を応援する共働き夫婦のたこべい(@takobeibeiです。

今回は家でできる世界のおうちごはん第2弾となります。

▼第一弾「韓国料理」編はコチラ▼

【簡単おうちごはん】家でできる人気の韓国料理レシピ5選|世界の自宅料理 【簡単おうちごはん】家でできる人気の韓国料理レシピ5選|世界の自宅料理 こんにちは! 「世界の料理を食べたい!」皆様を応援する共働...

2020年になり、おうちでごはんをつくる「自炊」をする人が増えていると思います。

しかし、自炊をしてみると意外にも「難しい・面倒くさい・続けられない」ことが多いと気づくと思います。

べいべい
べいべい
何を作ったらいいのだろうという「献立決め」が面倒くさかったりするべいよね!

そこでテーマを絞ってやる気を上げるために「おうちで簡単にできる中華料理」レシピを教えちゃいます!

いつも「回鍋肉の素」「エビチリの素」などを使ってごまかしていた人本格的な中華を簡単に作れるようにしています。

たこさん
たこさん
なるほど!

テーマを絞ることでメニュー選びにも困らない調味料も使い切りやすいべいね!

【メリット】おうちで世界の料理をつくる

  • 海外旅行に行けない人が行った気になれる嬉しさ
  • 平日でも簡単に作れるため、非日常を簡単に味わえる
  • 野菜もたっぷり中華料理は辛口で食欲をそそるため夏バテにもぴったり!
  • 中華料理というテーマに絞ることで献立を決めやすい調味料(豆板醤・甜面醤)を使い切りやすい

べいべい
べいべい
「回鍋肉の素」とかを使ってごまかしていた人は是非チャレンジしてみよう!

▼中華料理に欠かせない豆板醤を用意しましょう!▼

 

豆板醤・甜面醤・コチュジャンの違いってなんだろう?

  • 豆板醤(とうばんじゃん)
    中国発祥
    原料:ソラマメ、塩、麹、唐辛子
    味の特徴:塩味、辛味 「辛さが強く甘みが少ない」
    レシピ:麻婆豆腐、エビチリ
  • 甜面醤(てんめんじゃん)
    中国発祥
    原料:小麦粉、塩、特殊な麹
    味の特徴:甘味、塩味「甘じょっぱい」
    レシピ:北京ダック、ジャージャー麺、回鍋肉
  • コチュジャン
    韓国発祥
    原料:唐辛子、もち米麹、糖類
    味の特徴:辛味、甘味 「辛さの中に甘みがある」
    レシピ:ビビンバ、トッポギ

▼コチュジャンを使って韓国料理を作りたい人はコチラ▼

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 【中華以外の料理も作ろう】家でできる世界の料理一覧

【簡単おうちごはん】
家でできる中華・中国料理

①:まるでお店の味!本格汁なし担々麺

材料(2人分)

材料

  • 中華麺  260g(2袋分)
     中太~太麺がおすすめです。うどんも可。
  • 豚ひき肉  200g
  • 長ネギ  40~60g(20cm程度)
  • 椎茸  30~40g(1つ)
  • チンゲン菜  50~60g(4枚程度)
  • 飾り用ネギ  15g程度

材料「具材調味液(♦)」

  • ♦醤油  18g(大さじ1) 
  • ♦豆板醤  18g(大さじ1) 
  • ♦酒  15g(大さじ1)

材料「麺用調味液(☆)」

  • ☆酢  10g(小さじ2)
  • ☆練り胡麻  30g(大さじ2)
  • ☆醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆ごま油  4g(小さじ1)

作り方

  1. 長ネギ、椎茸を切り、チンゲン采はゆでておく
  2. 具材調味液(♦)、麺用調味液(☆)をそれぞれ混ぜる
  3. フライパンへひき肉を入れて炒める
  4. 長ネギ、椎茸を加えて炒め、具材調味液(♦)を加えて味を付ける
  5. 鍋へ湯を沸かし、麺を規定通りにゆでる
  6. ゆでた麺を器へ入れ、麺用調味液(☆)を入れて混ぜる
  7. 炒めておいたひき肉を上にのせ、飾り用長ネギとチンゲン采をのせて完成!

汁なし担々麺のレシピ詳細はコチラ

▼詳しい作り方はコチラからどうぞ▼

まるでお店の味!汁なし担々麺/★★★ 練り胡麻=本格油そばの近道 ねり胡麻を使ってコクをアップさせます →普通の胡麻や油脂よりも格段にコクをアップさせます。 ...

②:家にある調味料で作れる簡単エビチリ

作り方(2人分)

材料

  • むきえび  140g(約17尾)
  • ♢しょうがすりおろし  3g(小さじ1)
  • ♢酒  15g(大さじ1)
  • ♢塩  少々
  • 片栗粉  9g(大さじ1)
  • にんにく  1片
  • しょうがすりおろし  3g(小さじ1)
  • ごま油  4g(小さじ1)
  • 長ネギ  30g(5cm)
  • ラー油  少々(お好み)

材料「味付け調味液(☆)」

  • ☆ケチャップ  45g(大さじ3) 
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  6~8g(小さじ2)
  • ☆味噌  6g(小さじ1)
  • ☆ごま油  6g(大さじ1/2)
  • ☆コンソメ  3g(小さじ1)
  • ☆しょうゆ  6g(小さじ1)
  • ☆水  60ml

作り方

  1. むきえびのはらわた、背ワタを取って軽く洗い、♢を入れて下味を付け、片栗粉を入れて混ぜる
  2. にんにくひとかけをみじん切りにしておき、すりおろししょうがとごま油で炒める
  3. 香りが立ったらみじん切りにした長ネギを炒める
  4. エビを汁ごと入れて炒め、☆の調味料を入れて更に炒める
  5. とろみがついたら完成!

エビチリのレシピ詳細はコチラ

▼詳しい作り方はコチラからどうぞ▼

特別な調味料不要!エビチリ やる気/★★★ 家にある調味料を使ってエビチリソースを作ろう! (adsbygoogle = window.adsby...

③:野菜たっぷり回鍋肉(ホイコーロー)

材料(2人分)

材料

  • 豚肉薄切り  250~300g
    下味:塩・胡椒  少々、薄力粉  6g(小さじ2)
  • 玉ねぎ 100g(1/2つ)
  • キャベツ  150g程度(1/6玉)
  • にんじん  80~100g(1/2本)
  • ピーマン  70~80g(2つ)
  • ごま油  4g(小さじ1)*野菜用
  • ごま油  6g(大さじ1/2)*豚肉用

材料「味付け調味液(☆)」

  • ☆甜麺醤  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  12g(小さじ2)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  3~4cm

作り方

  1. 豚肉に下味を付ける
  2. 野菜を切る
  3. 調味料(☆)を混ぜておく
  4. フライパンへごま油を入れて加熱し、玉ねぎを炒める
  5. にんじんを炒め、キャベツ、ピーマンを加えて蒸し焼きにする
  6. フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
  7. 野菜、調味液(☆)を入れて更に炒める
  8. 全体に味が付いたらお皿へ盛り付けて完成!

回鍋肉の詳しい作り方はコチラ

▼詳しい作り方はコチラからどうぞ▼

おうちで本格中華!回鍋肉(ホイコーロー)/やる気★★★ 自宅で本格中華料理を簡単に作ろう!野菜とお肉たっぷり回鍋肉(ホイコーロー)レシピ (adsbygoogl...

④:ピリ辛油淋鶏(ユーリンチー)

材料(2人分)

材料

  • 鶏胸肉  400g程度
    下味:液体塩こうじ  15g(大さじ1)
  • 薄力粉  9g(大さじ1)
  • 片栗粉  27g(大さじ3)
  • ごま油  12g(大さじ1)
  • 長ネギ  30~40g(1/2本)

材料「ネギダレ調味液(☆)」

  • ☆にんにくチューブ  2cm☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酢  15g(大さじ1)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆しょうがチューブ 2cm
  • ☆砂糖  6~8g(小さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)

作り方

  1. 鶏胸肉を切り、下味をつけて15分程度冷蔵庫へ置く
  2. 長ネギをみじん切りにする
  3. 調味液(☆)と長ネギを混ぜて油淋鶏のたれを作る
  4. 鶏胸肉へ薄力粉を和え、片栗粉をまぶす
  5. フライパンへごま油を入れて加熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにする
  6. お皿へ盛り付ける
  7. 油淋鶏のたれをかけたら完成!

ピリ辛油淋鶏の詳しい作り方はコチラ

▼詳しい作り方はコチラからどうぞ▼

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⑤:エビとエリンギの中華炒め

材料(2人分)

材料

  • エビ  40~60g(7尾程度)
     下味:酒15g(大さじ1)
  • エリンギ  100g程度(1~2本)
  • スナップエンドウ  60~70g(8本)
  • ごま油  6g(大さじ1/2)
  • クックドゥ香味ペースト  4~5g(6cm)
  • 胡椒  少々

作り方

  1. エビは背ワタを取り、酒と和えておく
  2. スナップエンドウのスジをとる
  3. エリンギを切る
  4. フライパンへごま油を入れ、えびを炒める
  5. エリンギを入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする
  6. スナップエンドウを加え、更に蒸し焼きにする
  7. 香味ペーストを入れて味を付け、胡椒を入れて更に炒める
  8. お皿へ盛り付けて完成!

エビとエリンギの中華炒めの詳しい作り方はコチラ

▼詳しい作り方はコチラからどうぞ▼

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【まとめ/簡単おうちごはん】
家でできる人気の中華・中国料理レシピ5選
|世界の自宅料理

いかがでしたでしょうか?

野菜が豊富・辛味甘味を存分に活かした食欲増進中華料理を作ってみたくなりましたか?

テーマを絞ることで「今日は何を作ったらよいかわからない!」という悩みから解放されましょう!

豆板醤・甜面醤・コチュジャンの違いってなんだろう?

  • 豆板醤(とうばんじゃん)
    中国発祥
    原料:ソラマメ、塩、麹、唐辛子
    味の特徴:塩味、辛味 「辛さが強く甘みが少ない」
    レシピ:麻婆豆腐、エビチリ
  • 甜面醤(てんめんじゃん)
    中国発祥
    原料:小麦粉、塩、特殊な麹
    味の特徴:甘味、塩味「甘じょっぱい」
    レシピ:北京ダック、ジャージャー麺、回鍋肉
  • コチュジャン
    韓国発祥
    原料:唐辛子、もち米麹、糖類
    味の特徴:辛味、甘味 「辛さの中に甘みがある」
    レシピ:ビビンバ、トッポギ

べいべい
べいべい
野菜が足りない時や食欲がない時は…

たこさん
たこさん
中華料理にチャレンジたこよ~!

▼第一弾「韓国料理」編はコチラ▼

【簡単おうちごはん】家でできる人気の韓国料理レシピ5選|世界の自宅料理 【簡単おうちごはん】家でできる人気の韓国料理レシピ5選|世界の自宅料理 こんにちは! 「世界の料理を食べたい!」皆様を応援する共働...

 

 【中華以外の料理も作ろう】家でできる世界の料理一覧

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